Are Champagne Se amestecă cu alimente italiană?

conținut

Antipasto
Primi
Seconds
Desert
Sos de rosii

In timp ce Champagne reală vine din regiunea Champagne din Franța, alte vinuri, cum ar fi Prosecco italian sau șampanii americane, au același gust Bulbuc, clare și lumina ca exportul francez, și le pot folosi alternativ. Șampanie și Prosecco nu pereche bine cu mâncăruri italiene prea acide pe bază de tomate, deoarece aciditatea copleșește profilul mai moderat de vin spumant lui. Dar vinurile lucrează cu o varietate de alte feluri de mâncare tradiționale italiene.

Antipasto

Șampanie și Prosecco funcționează bine cu alimentele sarate care apar pe un antipasto italian, sau aperitiv, tava. Cuvântul în sine este italian pentru „înainte de masă,“ și include, de obicei, carne italiană conservate ca un prosciutto, precum și măsline, pește afumat, brânză parmezan și puf de paie brânză de patiserie. Ușoara Dulceața fie în șampanii compensări și soldurile salinitatea în produsele alimentare antipasto foarte uscate sau mai puțin uscate.

Primi

sosuri pentru paste cremoase sau feluri de mâncare risotto care apar ca primul curs in multe mese italiene un gust chiar mai bine atunci când le pereche cu șampanie, deoarece soldurile vin spumant și reducerile prin bogăția sosurile. Cu spaghete carbonara, de exemplu, crema, brânza sărată și bacon sau pancetta nu par atât de grele, cu o șampanie uscată care are indicii fructat.

seconds

Champagne funcționează bine cu carne și fructe de mare, numite intrări italiene seconds, atâta timp cât acestea nu sunt fierte într-un sos de tomate grele. Michael Bonadies, autor al „Sorbiți de Sip,“ recomandă Prosecco cu frigarui de calamar. Deoarece lamaie funcționează bine cu lumina șampanie și arome de fructe, încercați un pui întreg prăjită umplute cu lămâi și ierburi proaspete în cavitatea, sau bucăți de pui marinate în rozmarin, lamaie si usturoi.

Desert

Se servesc fructe proaspete pentru desert ca italienii, și vă pot servi șampanie alături de ea. indicii de dulceață și fructat Champagne completează doar despre orice fruct, dar mai ales căpșuni, pepene galben și portocaliu. Incorporarea de fructe în alte deserturi prea, cum ar fi o prăjitură cu brânză ricotta sau panna cotta cu aroma cu suc de lamaie si coaja de lamaie, sau o crostata zmeura sau tarta.

Sos de rosii

In timp ce cele mai multe feluri de mâncare cu sos de rosii sunt prea acide pentru șampanie, cele cu roșii prăjite au o dulceață care nu copleșească vin la fel de mult. Prăjirea caramelizeaza zaharurile naturale din tomate și elimină calitățile lor mai iute. Dacă adăugați roșii prăjite și dulci, ceapa caramelizate și usturoi la pizza, vă puteți bucura de încă un pahar de vin spumant cu ea.