Cum sa faci pâine fără bicarbonat de sodiu

conținut

Ceea ce aveți nevoie

A face pâine de casă este o abilitate de coacere, care nu este la fel de dificil ca s-ar putea crede. O listă de ingrediente de bază este simplu și ieftin, iar procesul, în timp ce lua un pic de practică, poate fi completat de cele mai multe brutari de acasă. Toate pâine care se ridică și înmulțirea pâinilor formă au nevoie de un agent de dospire, de obicei, drojdie sau praf de copt. Bicarbonatul de sodiu este ingredientul principal în praf de copt (a se vedea de referință 1 #), astfel încât, în lipsa uneia dintre aceste ingrediente, drojdia va trebui să fie utilizate pentru dospire.

Ceea ce aveți nevoie

termometru de bucătărie
Castron de amestecare
apa 2 cani
2 pachete drojdie activă
3 până la 4 cani faina
4 Tbsp. zahăr
2 linguri. ulei vegetal
prosop de pânză
Cookie foaie
tava de pâine (opțional)

Se toarna o cana de apa calduta în bol. In mod ideal, temperatura trebuie să fie între 110 și 115 de grade F. apa care este prea fierbinte va ucide yeast- prea rece iar drojdia nu va reacționa. Utilizați un termometru de bucătărie pentru rezultate mai bune.
Se presară drojdia în apă și așteptați 20 până la 30 de secunde înainte de agitare până când se dizolvă. În așteptare de câteva secunde permite drojdia de a absorbi apa, ceea ce face mai ușor să se dizolve.
Așteptați încă două sau trei minute, până când drojdia începe să fiarbă. Acest lucru arată că drojdia a fost activat și este gata pentru restul ingredientelor. În cazul în care drojdia nu începe să fiarbă, este un semn că apa a fost fie prea cald sau prea rece, sau drojdia ați achiziționat într-un fel este inactiv. Va trebui să înceapă din nou, dacă este cazul.
Se adaugă făina, apa, zahăr și ulei și se amestecă până când toate ingredientele sunt bine amestecate. Acest lucru se poate face manual sau cu un mixer electric.
Simțiți aluatul cu mâinile. Dacă este prea greu și nu are nici o da, va avea nevoie de un pic mai adăuga doar lichid lingura la un moment dat. Dacă este lipicios la atingere, are nevoie de un pic mai mult făină. panificația este în primul rând despre atingere, astfel încât acest pas va lua un pic de practică. Aluatul trebuie să aibă o ușoară da și să nu fie atât de lipicios încât să rămână pe mâinile tale.
Rotiți aluatul pe o suprafata presarata cu faina si se framanta cu mainile timp de cinci până la opt minute. Pune-l înapoi în castron.
Acoperiți vasul cu un prosop cârpă și se pun într-un colț cald de bucătărie până când aluatul își dublează mărimea.
Punch aluatul în jos cu mâna, rotiți-l înapoi pe tejghea și se separă aluatul în două bucăți.
Se incalzeste cuptorul la 350 grade F.
Forma o pâine rotundă simplu, cu fiecare piesă și loc pe o foaie de copt unsă, sau intr-o forma unsa tava de pâine.
Se coc la 400 de grade, până la exteriorul pâinii este maro auriu. Aceasta va dura aproximativ 20 la 30 de minute, în funcție de cuptorul. Un alt test pentru a vedea dacă pâinea se face este de a atinge partea de jos cu degetul. Pâinea pe care a fost gătită va avea un sunet „gol“, să-l.