Deserturi arabe cu Gris

conținut

Basbousa
Halva
Maamoul
Beghrir
Lekmat al helwa

Deși s-ar putea fi cel mai familiarizați cu grișul pentru utilizarea sa în pâine și paste, cum ar fi cușcuș, de asemenea, are multe utilizări dulci. Fabricat din grâu dur măcinat grosier, grișul are o textura usor granulata și aromă ușoară, ceea ce îl face ideal pentru adăugarea corpului la deserturi dulci. Acest bob umil este utilizat într-o varietate de deserturi arabe, inclusiv halva și Basbousa, care sunt, probabil, unele dintre cele mai cunoscute în mod obișnuit tratează arabă gris.

Basbousa

Pe scară largă a făcut în toată țările arabe, Basbousa este un tort grișul, care are un gust de nucă, ușor florale, bogat. Este făcut în mod tipic cu grisul, unt, iaurt, bicarbonat de sodiu, nuca de cocos, migdale macinate, zahăr și floare de portocal sau apa de trandafiri. Aluatul se coace timp de aproximativ 15 minute înainte de a fi îndepărtat și se taie în pătrate. Apoi, se coace timp de încă 10 minute, sau până când este frumos și de aur. În timp ce tort este încă cald, sirop de burniță făcut din zahăr, apă, suc proaspăt de lămâie și flori de portocal sau apa de trandafir peste partea de sus a tort.

Halva

Halva este un tort puddinglike care se poate face cu pasta de susan - tahini sau - sau grișul, care dă trata mai mult de o textură moldable, moale. Pentru a face halva, combina unt 1 parte sau ulei cu 2 părți grișul, 3 părți zahăr și apă 4 părți. Zahăr și apă sunt combinate într-o cratiță, împreună cu orice condimente sau condimente, cum ar fi cardamom sau nucșoară, pentru a face un sirop. După ce zahărul sa dizolvat, se amestecă în grișul și se amestecă continuu amestecul până e frumos și gros. După gătit timp de 2 minute, ia-l de pe foc și puneți-l într-o tigaie turnat să se răcească.

Maamoul

Maamoul este un tratament cookielike care este larg găsit, în special în timpul Ramadanului, sau timpul pascal. Aluatul se face prin combinarea cu făină și griș de unt. După lăsarea amestecului să se odihnească peste noapte, se adaugă drojdie instant, apa de flori de portocal, trandafir de apă și apă la amestec. Frământați aluatul și se împarte în porții lingură de aluat. Umpleți fiecare porțiune cu umplutura de alegere, cum ar fi fistic tocat sau nuci amestecate cu zahăr și apă de flori de portocal. Acest lucru devine apoi în formă, la cuptor pana se rumeneste si pudrate cu zahar pudra.

Beghrir

Aceste dulci, clatite desert pline sunt realizate prin combinarea lapte cald, apă caldă, zahăr, grișul fină, praf de copt, sare de mare, auto-creștere făină și drojdie uscată într-un vas care a lăsat să se odihnească până când amestecul se dublează în mărime, de obicei în decurs de 1 oră. Apoi, amestecati aluat și se toarnă într-o tigaie se lipeasca la cald care a fost setat la foc mediu-scăzut. Fiecare clătită trebuie să aibă un diametru de aproximativ 3 inch. Gătiți-le timp de 1 până la 2 minute pe fiecare parte și apoi le umple cu ricotta si unt de migdale îndulcit înainte de servire.

Lekmat al Helwa

Lekmat al helwa este similar cu creme brulee, dar fără grele crem și gălbenușul de ou. Această brichetă, grisul budinca combină lapte, grișul fin, zahăr și apă de flori de portocal pentru a crea o budincă groasă pe stovetop. Amestecul este apoi transferat în vase de coacere în cuptor în condiții de siguranță, se răcește și se coace timp de aproximativ 8 minute înainte de a fi acoperit cu un grăunte de zahăr brun și plasat sub broiler până când zahărul este caramelizat.