Cum de a găti sănătos bun Degustare Collard Greens fără carne

conținut

Ceea ce aveți nevoie

In mod traditional, varza sunt fierte cu apă și un Hock șuncă sau două, sau, uneori, slănină, ore în șir, până când se prăbușesc în întregime într-o grămadă de fum licitație de verdeață și "oală lichior." Dar aceasta nu este singura modalitate de a găti collard, nici nu este cea mai gustoasă. Vegetarienii și veganii se pot bucura de această versiune, înăbușit pentru o perioadă mai scurtă de timp și cu aromă de ceapă și usturoi. Adăugarea de boia spaniol afumat inlocuieste aroma de fum, de obicei, furnizate de carne.

Ceea ce aveți nevoie

1 mare buchet varza, aproximativ 1 1/2 de lire sterline
2 linguri de ulei de masline
1 ceapa
2-4 catei de usturoi
1 lingurita boia de ardei spaniol afumat
oțet de mere
Sos de piper
Sare
Apă
Gheaţă
Tigaie mare, adânca sau cuptor olandez cu capac
oală mare
Castron mare

Tulpina și toca 1 1/2 livre de varza in fasii mari sau bucăți.
Adu-o oală mare de apă la fiert. Plonjați collard frunze în apă clocotită și se fierbe timp de 4 până la 5 minute.
Scoateți verde cu o lingura cu fante sau filtru și plonja direct într-un bol de apă cu gheață pentru a le opri de gătit și de a păstra culoarea verde deschis. Salvați 1 cana de apa de gătit.
Se scurge verdeață și strângeți ușor excesul de umiditate din ele.
Slice 1 ceapa și 2 la 4 catei de usturoi foarte subțire.
Se încălzește 1 lingura de ulei de măsline într-o tigaie mare, adânca sau cuptor olandez. Utilizați foc mediu.
Se adaugă ceapa și se fierbe, amestecand pana cand ceapa a început să se înmoaie, aproximativ 3 minute.

Se adauga usturoiul si 1 lingurita boia de ardei afumat, plus un varf de cutit de sare generos. Deplasare la sote timp de aproximativ 5 minute, pana cand ceapa este frageda.

Se adaugă varza și se fierbe timp de aproximativ 3 minute mai mult, până când collards au început să se înmoaie.

Se adaugă 1 ceașcă de apă de gătit rezervată și un vârf de cuțit de sare. Se aduce la fierbere, se acoperă parțial, și se fierbe la foc mic blând timp de aproximativ 45 de minute până la o oră. Se agită și se adaugă de multe ori mai multă apă după cum este necesar.

Când Verzii sunt foarte frageda, gust și ajustați condimente după cum este necesar. Se presara oțet de cidru de mere peste verdeață și servesc calde sau calde, însoțite de sosul de piper favorit.

sfaturi & Avertismente

Collards sunt bogate in vitamina A, vitamina B6, vitamina C, acid folic, calciu și potasiu.
Puteți utiliza 1 cana supa de legume în loc de apă de gătit rezervată pentru un plus de aroma.
Poti presara verde cu suc de lămâie în loc de oțet în etapa finală. Chef Bryant Terry foloseste suc de portocale pentru a termina ia sa pe varza fiert.
Pentru o aroma bogata, cu gust de nucă, omite boia de ardei si se amesteca verdeață cu un sfert ceasca de unt brun în loc.
.

Asigurați-vă că pentru a verifica oala de multe ori după ce ați adăugat apă. Nu lăsați oala merge uscat sau vei arde verdeață.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit