Ce fel de salata merge cu un cotlet de porc?

accompaniments tradiționale de carne de porc au drept scop reducerea, prin calitățile grase carnea lui, în gustul, textura și conținutul real de grăsime. În timp ce unele grasimi adauga aroma la carne, un raport ridicat de grăsime la carne poate gust plictisitoare, rezultând plictisitor amabilitate. Acizi, cum ar fi oțet sau sucuri de citrice, echilibru arome în glazuri sau sosuri. Carnea de porc este distinctiv printre carne în afinitatea sa pentru arome de fructe. fructe Tart sunt o alegere logică pentru o salata. O placă simplă de felii de portocale alternate cu inele de ceapa sau segmente de mandarine amestecate cu câmp verdeață calități untoase accent porc lui. fructe mai puțin acid, cum ar fi mere și pere, fac, de asemenea, salate bune, mai ales în cazul în care pansamente sunt atat de dulce si tarta. O salata Waldorf de mere, de exemplu, ofera dulceata de mere, salinitatea ușoară de țelină și bogăția de alune răzbate din carne, fără calități echilibru copleșitoare. Un sos dulce-acrișor, mai degrabă decât un sos cremos, adaugă continuare în contrast cu carne de porc.

În Europa Centrală și de Nord, preparate din carne de porc au fost în mod tradițional însoțite de legume cu pansamente dulce-acrișor. Deși această practică a început, deoarece însenină arome de legume de iarnă, se produce o varietate de opțiuni pentru salată care contrasteaza bine cu carne de porc. Varza slaw cu vinaigrette, afine uscate și semințe de chimen este doar o opțiune. morcovi sau sfecla opărite și, desigur, cartofi formează baza pentru alte salate consistente din plin cu aromă cu accente de atât dulceață și aciditate. castravete subțire felii pot apărea ca Gurkensalat tradițională germană sau în combinație cu ridichi, îmbrăcat cu mărar și smântână. Se combină gusturile pământii de legume de iarnă cu ierburi proaspete, cum ar fi cimbru, patrunjel si salvie, pentru un nou ia pe feluri de mâncare vechi.

Proeminența de carne de porc în bucătăria asiatică sugerează salate de Bok choy sau zăpadă mazăre clare și pansamente cu o bază de soia ghimbir. Utilizați legume proaspete din Asia de la supermarket și să le completeze cu castane de apa conserve, muguri de bambus și porumb pentru copii. alegeri salata de bază la legume tradiționale se amestecă-prăji, și Blanch sau ușor sparanghel cu abur, bok choy si broccoli pentru texturi clare, licitație. legume asiatice sunt clasic clare și pansamente pot fi la fel de simplu ca un strop de otet de vin de orez. Decorati oțet-stropit panglici de castraveți cu ceapa verde tocat pentru un contrast proaspete, savuroase pentru friptură de porc untos.

preparate din carne de porc din toată America Latină și Caraibe sarea de echilibru, arome dulci și picante, care traduce bine in salate. Utilizați Salsas tradiționale ca o rampă de lansare pentru combinații de salată de roșii și tocate, cum ar fi mango sau ananas si avocado. Aceste combinații câștig recursul formulat de arome și texturi, dintre care un element poate fi un dram de ardei iute sau alte căldură piperat contrastante. Ghimbir si ienibahar tind să fie picant, mai degrabă decât ierboase, simple și combinații de fructe și legume, sublinia contraste de culoare precum și gustul. O salata de fasole neagră, mango, ceapa rosie si jicama clare stabilește aroma ușoară și dens, chiar textura de cotlet de porc împotriva unei game de arome și texturi contrastante.