Cum de a găti în jos Maple Sap

Se toarnă seva brută prin mai multe straturi de tifon pentru tensionarea orice crengi, frunze de mucegai, insecte, fragmente de scoarță de copac sau alte reziduuri care ar fi putut ajunge în găleți tale. Este nevoie de aproximativ 10 de litri de seva pentru a face un singur litru de sirop, astfel încât veți avea nevoie de mai multe compartimente pentru a ține seva unstrained și încordate.

Plasați cel mai mare oală pe aragaz, sau mai bine pe un arzător în aer liber. Va trebui să fiarbă departe aproximativ 40 de litri de abur pentru a obține unul din sirop, și că o mulțime de abur pentru a pompa în aer în casa ta. Dacă trebuie să se fierbe seva în interior, păstrați ventilatorul intervalul hota pe și - dacă este posibil - deschide ferestrele. Se umple oala cu seva, și o aduce la fierbere scăzut.

Se fierbe seva continuu, păstrând un ecran de împroșcare peste partea de sus a vasului, pentru a preveni insectelor sau a prafului de la care se încadrează în. Ori de câte ori nivelul de seva din oală scade cu aproximativ o treime, top-l cu seva proaspătă.

Continua topping potul până când ați adăugat toate seva ta prime. Până în acest punct, procesul necesită puțină atenție hands-on, dar odată ce potul conține ultima sevei dvs., trebuie să înceapă monitorizarea acestuia. Pe măsură ce seva se apropie de o concentrație de sirop, va începe să spuma și s-ar putea da în foc.

Testați siropul cu un hidrometru, dacă dețineți unul sau poate împrumuta. Este un dispozitiv specializat care vă spune concentrația de zahăr în sirop dumneavoastră, cu 67 la sută fiind ideale. Dacă nu aveți un hidrometru, folosiți un termometru bomboane de bună calitate. Sirop de la concentrația dreptul fierbe la 7 grade Fahrenheit mai mare decât temperatura de fierbere a apei pure, sau 219 F la nivelul mării.

Strecurati siropul din nou, prin tifon sau un filtru sirop comercial. Se toarnă încă fierbinte - la 180 F sau mai mare - în borcane de conserve sterilizate, și etanșați-le imediat pentru depozitare.