Cum Fumeze un porc umăr Fresh Picnic Ham

carne de porc Tras se face prin fumat un umăr de carne de porc proaspătă. Carnea de porc trebuie să fie preparate folosind foc mic și lent pentru a ajuta la descompunerea țesutului conjunctiv. Grăsimea și țesutul conjunctiv se adaugă umiditate și aroma de carne de porc. Odată ce ați terminat de gătit umăr carne de porc, aceasta va deveni licitație și se destrame ușor. În timp ce poate dura până la o jumătate de zi sau mai mult pentru a fuma un umăr picnic, acesta va fi bine în valoare de așteptați să se bucure de carne suculentă.

Ceea ce aveți nevoie

Cuţit
Servețele de hârtie
Condimente freca Dry
termometru de carne

Se îndepărtează excesul de piele si grasime de la umăr de carne de porc. Clătiți-l sub jet de apa rece si tamponati-l uscat cu prosoape de hârtie. Frecați umăr carne de porc cu condimentele preferate, dacă doriți. Acoperiți spata de porc cu condimente uscate complet.
Pregătiți fumătorul pentru umăr de carne de porc în conformitate cu instrucțiunile producătorului. Nu toți fumătorii funcționează la fel, iar manualul vă va instrui cu privire la modul în care să se încălzească și să se pregătească în mod corespunzător fumător. Se încălzește fumător la o temperatură cuprinsă între 200 și 235 de grade F.
Se pune umărul de carne de porc în fumător. Fum umărului timp de 1 1/2 ore pentru fiecare livră de carne. Se menține o temperatură constantă în timp ce umărul fumează.
Scoateți umărul de carne de porc din fumător atunci când ajunge la o temperatură internă de 180-190 grade F. Această temperatură vă permite să trageți carnea în afară cu ușurință.
Se lasă să se răcească umăr carne de porc timp de 10 până la 15 minute. Trageți în afară de carne de porc cu două furci pentru ao rupe în bucăți. Aruncați orice oase și excesul de grăsime și servi carne de porc imediat.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit