Coacerea Mix Vs. Făină

Amestecuri de copt conține făină alba, agenți de dospire, ulei hidrogenat, sare și zahăr. Amestecuri comerciale cum ar fi Bisquik folosesc bicarbonat de sodiu, fosfat de aluminiu de sodiu și fosfat monocalcic pentru dospire și dextroză pentru zahăr.

Cea mai faina se face din grâu și prelucrate pentru a face făină tort, făină de pâine, făină de grâu integral și faina. mix de coacere se face din făină alba. Pentru că făina nu conține ingrediente adăugate are aplicații mai largi decât mix de copt, cum ar fi cookie-uri, pâine drojdie, prăjituri și produse de patiserie.

mixturile pentru copt sunt de obicei folosite pentru a face pateuri, cum ar fi biscuiți, brioșe și clătite. Numai lapte, apa sau ouăle trebuie să fie adăugate la amestecul de copt pentru a face un aluat de pâine de bază rapidă.

Coacerea cu făină necesită bucătari pentru a măsura și de a adăuga propriile lor dospire, grăsimi, sare și zahăr. Brutarii pot controla cantitățile acestor ingrediente pentru a face o mai mare varietate de produse coapte decât pot cu amestecul de copt. Coacerea cu faina permite, de asemenea, pentru a face bucătari rețete mai mici în sodiu, zahăr și acizi grași trans.