Vs. electric stovetop Wok

Wok sunt similare ca formă boluri mari, adânci. wok tradiționale provin fie cu două scurt, de obicei, din lemn, mânere pe laturile opuse sau cu un mâner lung. Wok a fost proiectat inițial pentru gătit groapă în China și a fost, de obicei, din fontă.

Ambele wok electrice și plită sunt folosite pentru a se amestecă-prăjire, sautéing, braising și prăjit, printre alte tehnici de gătit. Dezbaterea vine peste care tip de wok mai bine îndeplinește sarcinile.

Soba-top woks vin într-o varietate de metale, inclusiv oțel carbon, oțel inoxidabil, aluminiu si fonta. Beneficiile unei wok tradiționale sunt capacitatea sa de a absorbi caldura mare dintr-o gamă de gaz și rapid gatiti ingredientele.

Spotul fierbinte la partea de jos a wok plită este în cazul în care are loc de gătit actuale. Ingredientele sunt mutate laturile rotunjite ale wok pentru a menține cald în timp ce vasul de finisare.

Cu ajutorul unei spatule wok larg, legume, carne sau alte ingrediente de gătit la foc foarte mare este simplu. Spatulei este conform cu forma rotunjită wok, făcând agitare și bascularea mâncarea rapidă și simplă.

wok electrice au un avantaj aproape imediat peste aragaz-top wok - acestea nu trebuie să fie maturate. Un wok tradițional trebuie să treacă printr-un proces oarecum elaborat de asezonare de metal pentru a evita problemele viitoare de lipire. wok electrice lipeasca ajuta bucătari evita acest proces.

Un alt avantaj de a folosi un wok electric nu trebuie să vă faceți griji cu privire la alegerea între un wok plită-rotund cu fund plat sau de jos. Versiunea electrica vine cu stand propriu. De asemenea, poate fi utilizat în mod independent, evitându-se astfel luând spațiu plită.

Curățarea unui wok electric este, de asemenea, mai ușor decât una tradițională. Electrice pot fi spălate folosind detergent de vase, care ar putea șterge tot ce condimente s-ar putea fi făcut cu wok plită.

Pe un aragaz electric, un wok cu fund rotund va avea nevoie, probabil, o bobină. Acest atașament ridică wok-ul de mai sus elementul și echilibrează tigaie. Dându-și seama de nevoile unor consumatori, companii au făcut recent wok, folosind un fund plat pentru a elimina necesitatea unei bobine.

Soba-top woks trebuie să fie condimentată, ceea ce înseamnă că wok se încălzește la foc mic, cu o cantitate mică de ulei de gătit. Acest lucru creează o patina pentru a se evita lipirea alimentelor. Dacă spălați wok în apă cu săpun, cu toate acestea, patina este șters, iar procesul trebuie să se repete.

Aluminiu și oțel inoxidabil wok sunt considerate inferioare soiului din oțel carbon, și mulți bucătari recomandăm să le evitând din cauza distribuției lor de încălzire slabă.

Căldură, căldură, căldură. Acesta este principalul neajuns al unui wok electric. wok electrice sunt pur și simplu incapabili de încălzire la o temperatură la fel de mare ca o versiune plită. Acest underheating duce adesea într-un vas care este mai mult decât fiert prăjit. Legumele nu crocante la fel de bine, și nici nu carne.

Cele mai multe wok electrice variază între 1.000 și 1.600 de wați. Du-te pentru puterea mai mare pentru a crește capacitățile de încălzire.