Cum de a găti pește pion roșu

Peste prajit este una dintre cele mai răspândite feluri de mâncare din lume, și pe merit acest lucru. Suprafața maro-aurie prăjit conferă o aromă de alune, contrast texturale și vizual recurs la pește. Mai important, un strat de făină, firimituri sau aluat protejează carnea relativ delicată de căldura dogoritoare de grăsime fierbinte utilizați. Pion funcționează bine prăjit în tigaie, fie cu un praf de făină sau un strat de firimituri. fileuri Crumbed sau desfundate poate fi, de asemenea, prăjit în ulei, obținându-se un rezultat superb umed și delicat. tigaia ta poate produce o masă mai nuanțată dacă porniți căldura în jos și se fierbe fileul ușor în unt, cu un sos delicat și fără acoperire.

Fierbinte și umed nu este deosebit de atractivă în prognoza meteo, dar pentru pește este un mediu ideal. Tehnicile umed de gătit sunt relativ blând, deoarece acestea sunt limitate de temperatura de fierbere a apei. Pentru o textură delicată și infuzie de aromă, bracona fileuri dvs. în foc mic pion ușor cu apă umplut cu ierburi aromatice, și un strop de otet sau vin alb. Bucătarii produc o variație mai bogată de braconaj peștele într-un amestec de unt și apă, sau unt și vin. Aburirea pion în stil asiatic pe un pat de ierburi aromatice și vă oferă o altă opțiune fină, adăugând o mulțime de aroma, dar fără grăsime la masa.

aromă ușoară pion nu înseamnă că se limitează la preparate subtile. Textura sa este suficient de ferm pentru a se ridica la metode de gătit de mare impact, cum ar fi grill-ul. Gatiti fileurile pe un gratar scrupulozitate curat si bine uns pentru a minimiza riscul de lipire. Se unge cu ulei și pion - dacă doriți - crusta cu ierburi sau condimente măcinate, apoi puneți-l pe carbuni fierbinți sau flacără de gaz. Atunci când liniile vizibile de carne fierte vin aproape de centrul de file dvs., flip-l cu grijă cu o spatulă și se fierbe cealaltă parte pentru aproximativ aceeași perioadă de timp.

Dacă frigiderul este umplut cu ouă libere, legume organice și carne pastorirea, pion portocaliu - in ciuda numeroaselor sale virtuți culinare - s-ar putea prezenta cu o problemă de etică. Peștele este foarte lent în creștere, nu atinge maturitatea sexuală pentru un minim de 20 de ani, ceea ce o face extrem de vulnerabile la pescuitul excesiv. În timp ce guvernul din Noua Zeelandă a început să monitorizeze îndeaproape și să reglementeze pescuitul, fructe de mare ceas sfătuiește încă consumatori, pentru a evita speciile din cauza preocupărilor legate de durabilitate.