Diferite Saramure pentru sacadat carne de vită

Această soluție salină va da sacadat un gust foarte puternic, deoarece trebuie sa marinat peste noapte pentru a pătrunde în mod corespunzător carnea. Utilizați numai dacă vă place sacadat dvs. intens aromat. Folosiți sare pentru maturare (spre deosebire de sare de masă, care se poate transforma carnea de vită o culoare amuzant), melasă, piper negru, usturoi lichid sau piure de usturoi, și apă. Se amestecă aceste ingrediente împreună și marinata carnea de vită timp de opt până la 10 ore sau peste noapte, înainte de uscarea în cuptor.

Acesta este cel mai frecvent utilizat tipul de saramură. Acesta oferă carne picant, dar ușor dulce, gust și are avantajul suplimentar de stofă de vită, precum și de pui, carne de vânat și de curcan. Saramura necesită sos de soia, sos Worcestershire, praf de usturoi, praf de ceapa, sare și piper. Mai degrabă decât marinati peste noapte, dip carnea în ea, deoarece fierbe timp de câteva minute înainte de a lua din nou și introducerea în uscător sau cuptor.

Pentru o ia oriental pe carnea de vită sacadat, utilizează aceleași ingrediente ca și pentru saramura standard plus sos teriyaki și melasă. Pentru condiment suplimentar, puteți sfărâma boabe de piper negru și adăugați-le la saramură. Marineaza carnea în frigider timp de câteva ore la câteva zile, în funcție de cât de puternic o aroma de care aveți nevoie, în cazul în care lăsând mai mult de patru sau cinci ore, da lichidul agitatie si transforma peste carnea de vită în fiecare atât de des.

Dacă doriți să încercați ceva diferit, se adaugă ghimbir, ardei iute și suc de ananas la ingredientele pentru o saramură hawaiian. Acoperiți carnea de vită și de la frigider timp de șase până la 12 ore pentru ca acesta să se marineze înainte de uscare. Sacadat rezultat va avea un gust ușor dulce, cu un indiciu de condiment.