Cum sa faci Coney Island Hot Dog Sauce

conținut

Ingrediente
Directii
Sfaturi
Avertismente

De la inceput la sfarsit: 45 de minute
porţii: sos suficient pentru 8 hot dog
Nivel de dificultate: Începător la intermediar

In ciuda lor porecla, Coney Island hot dog, uneori, pur și simplu, abreviat "câini Coney" sau "Coneys," sunt o specialitate regională a Midwest, mai degrabă decât pe Coasta de Est. De fapt, în alte părți ale țării în care sunt numite uneori "câini Michigan." Cheia pentru un câine Coney este sos său, un chili-fasole gratuit. Aceasta reteta este pentru Detroit stil sos Coney, uneori cunoscut sub numele de "Stilul umed," care este subțire și Soupy. Spicing vine curtoazie de bucătari Diner greci care au inventat acest fel de mâncare.

ingrediente

1 1/2 livre sol carne de vită, 85 la suta macră
1 ceapă albă sau galbenă medie tocata fin
2 catei de usturoi, tocat
2 linguri de ulei de masline
1 6 uncii poate pasta de tomate
1 1/2 cani supa de pui, supa de legume sau apă
praf de chili 1 lingura
1 linguriță boia
1 linguriță de chimen
1/2 linguriță allspice
1/2 linguriță scorțișoară
1 linguriță oregano uscat
sare 1 linguriță
piper 1 linguriță
2 lingurițe de oțet de cidru
cubulete ceapa alba, muștar, brânză Cheddar rasă - pentru garnitura

Directii

Incalziti uleiul de măsline într-o profundă greu tigaie sau supa oală la foc mediu-mare.
Se adauga ceapa si se fierbe pana se moaie. Se adauga usturoiul si gatiti 1 la 2 minute mai mult.

Adăugați carnea de vită și, cu ajutorul unei spatule, rupe carnea în bucăți mici. Gatiti până când carnea este bine rumenita.
Se adauga condimente - sare, piper, ienibahar, chimen, scorțișoară, praf de chili, boia de ardei si oregano. Se amestecă bine până încorporate. Se adaugă pasta de tomate și stocul sau apă.

Se aduce la fierbere, apoi se fierbe timp de 30 minute. Se adaugă oțet de cidru de mere și se amestecă.
Serviti peste hot dog, garnisite cu muștar, ceapa alba cubulete, și opțional brânză Cheddar rasă.

sfaturi

Multe rețete autentice regionale necesită un amestec de mandrină la sol și inima de carne de vită la sol. Dacă puteți găsi acesta din urmă, prin toate mijloacele-l substituie jumătate din carnea de vită.
Pentru o textură ușor mai lin, fie piure de 1/4 până la 1/3 din sos într-un blender după foc mic, sau de a folosi un blender de imersie pentru piure parțial sosul în oală.

Avertismente

Unele puristii vor susțin că un sos adevărat Coney include nici un fel de produse de tomate, dar pasta de tomate oferă o bogăție care va fi ratat, dacă omis.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit