Ce este specific Gravity bere?

Două măsurători ale densității sunt luate în fabricarea berii: una înainte de fermentare și unul după. Măsurătoarea luată înainte de fermentare se numește gravitație inițială (OG), iar măsurătoarea luată după gravitație finală (FG). Diferența dintre aceste două măsurători indică cantitatea de zahăr utilizată în timpul procesului de fermentație.

Deoarece zahărul este convertit în etanol în timpul procesului de fermentație, gravitatea finală a unei beri va fi mai puțin dens decât densitatea inițială. Potrivit lui Ales microbrewery Brownie, bere dulce, în care nu toate zahăr a fost convertit, au o greutate inițială mai mică.

Milds bere și bere de grâu au 1.020-1.040 OG. Lagers, stout, porter, bere blondă și bitters au în general o OG de 1.040-1.050. ESB, IPA, și bere comercializate ca bere Oktoberfest vin în mod normal la 1.050-1.060 OG, în timp ce ALES puternice și Bocks au 1.060-1.075 OG. Berile cu cele mai mici OG includ berilor de orz și trippels belgian, adesea cu mai puțin de 1.075 OG.

Pentru a utiliza aceste măsurători pentru a găsi procentul de alcool în bere, scade TG din OG și se înmulțește cu 1,05 (cantitatea de dioxid de carbon realizate pentru fiecare gram de etanol produs în timpul fermentării). De exemplu, în cazul în care TG este 1.35 și OG-ul este 1,75, 1,35 scade de la 1,75 pentru a obține .4. Înmulțiți .4 de 1,05 pentru a obține alcool 4,2 procente în greutate.

Pentru a găsi cantitatea de alcool în volum (așa cum se arată pe cutiile de bere și sticle), luați în procente în greutate și se împarte la densitatea de alcool, stabilit la 0,79 kg per litru. Pentru a continua exemplul de mai sus, împărțiți 4.2 de 0,79 pentru a obține alcool 5,3 la sută în volum.