Cum să Grill o friptură flancului sau fusta

Cele mai multe fripturi vândute pentru grill-ul sunt reduceri de licitație, bine marmorate-din zonele coaste și antricoate animalului. Friptură și friptură fusta sunt complet diferite, atât în structura lor și modul în care acestea sunt pregătite. Ambele sunt bucăți cu un bob distinctiv creat de fire lungi, stringy de fibre musculare dure. Pentru a le bucura de cel mai bun caz, utilizați o marinata pentru a adăuga aromă și apoi grătar le întregi.

Grătar friptură flanc pe lemn tocator de lângă două plăci de taco.

• flancului sau fusta friptură • Gratar • Soia Marinata (opțional)

friptură fusta condimentată pe o farfurie lângă un gratar BBQ.

Se incalzeste gratar la o temperatura de 400 de grade Fahrenheit. Dacă utilizați cărbune, cărbuni vor avea nevoie de aproximativ 30 de minute pentru a ajunge la temperatura corectă.

Termometru de lectură 400 de grade peste un gratar.

Scoateți flancul sau friptură fusta din frigider. În cazul în care acesta a fost marinare, folosiți prosoape de hârtie în stare proaspătă pentru a șterge orice exces de pe suprafața. În cazul în care a fost tratat cu un condiment freca, spray carnea cu ulei vegetal pentru a proteja condimentele împotriva dogoritor.

friptură fusta condimentată stropite cu ulei de gătit.

Așezați flancul sau friptura fusta pe gratar. Atat flancul si fusta sunt tăieturi foarte slabe, astfel încât este puțin probabil să provoace orice flare-up-uri se scurge de grăsime.

Grill o friptură fusta subțire pentru doar 3 până la 4 minute pe fiecare parte pentru un minut în plus dacă preferați mediu mediu-rare, sau. friptura flancului este o tăietură mai gros și necesită până la 20 de minute timp de gătit. Întoarce-l la fiecare câteva minute pentru a se asigura chiar de gătit și pentru a minimiza riscul de carbonizare.

Testați friptura pentru gradul de coacere prin inserarea unui termometru instant orizontal în porțiunea cea mai groasă a cărnii. Acesta ar trebui să citească 130 F într-o friptură fusta, care nu va avea nevoie să se odihnească. Mai mare friptură de flanc reține mai multă căldură, așa că trage de la grătar la 125 F în loc. Aceasta reținut de căldură, sau "gătit de report," va ridica temperatura la 5 grade rămase.

Termometru lectură temperatura de friptură fusta pe un gratar.

Felie fusta sau friptură flanc peste cereale la o diagonală de mică adâncime, pentru a face fâșii subțiri, ușor mestecate. Flancul friptură ar trebui să se odihnească timp de 5 până la 10 minute înainte de a fi sculptat, dar fusta friptură pot fi tăiate imediat.

Fusta pe bucata de carne de o placă de tăiere.

• Fusta și friptură flanc sunt de obicei servite mediu-rare, care asigură faptul că aceștia rămân suculente și aromate. Dacă le gătești singur cu mediu, fibrele lor deja dure incep sa se contracte, ceea ce le face foarte Chewy.

• Fusta și flancul sunt dense și dure în cazul în felii groase. Difuzându-le în felii subțiri 1/8-inch scurtează fibrele musculare lor, lăsându-le licitație suficient pentru a fi plăcută și permițându-bogat aroma sprinten stadiul lor ia centru.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit