Cum se poate Peppers Fără o presiune Canner

Din păcate, nu poți în condiții de siguranță poate ardei proaspăt fără un Canner de presiune. Căldura extremă a unei canner de presiune este necesară pentru a ucide bacteriile periculoase se poate, cu toate acestea, ardei marinate într-o saramură pe bază de oțet, fără o presiune Canner. ardei murate poate fi conservat folosind metoda tradițională de fierbere a apei calde. Oțetul oferă suficientă aciditate pentru a păstra în siguranță ardeii la o temperatură mai scăzută. Saramura oțet modifică aroma de ardei, deși nu în sens defavorabil, și borcane nedeschise pot fi păstrate până la un an.

Ceea ce aveți nevoie

9 lbs. ardei
5 cesti de otet
4 lingurite. sare de decapare
2 linguri. zahăr
2 catei de usturoi
condimente suplimentare de decapare
Borcane, capace, jante
oală Canning
Iavașe, polonic, pâlnie

Adunați și se spală ardeii tăi. Puteți combina cât mai multe tipuri diferite de ardei, după cum doriți sau să utilizați un fel la un moment dat. Ardei iute, medii și ușoare pot fi amestecate pentru a forma un amestec dulce și picant. Selectați ardeii atunci când sunt tineri, clare și strălucitoare. Orice tip de piper poate fi utilizat, inclusiv ardei iute, ardei jalapeno, banane, capia și Habanero. Se spală ardeii în apă rece și scurgere. Aproximativ 1 lb de ardei vor fi necesare pentru o halba.
Se taie ardeii mari in inele sau sferturi și se lasă mai mici ardei întreg. Jalapeno și alți ardei lungi skinny sunt de obicei tăiate în inele, pentru a împacheta în borcan mai ușor, cu toate acestea, dacă aveți ardei mici întregi, cum ar fi pepperoncini, lăsați-le întregi pentru un efect vizual. Scoateți miezurile și semințele de ardei tăiate. Slash două crevase în ardei mici, dacă sunt lăsate întregi.
Scoateți pielea de ardei. piei Pepper trebuie să fie îndepărtate înainte de decapare sau ardeii murate va fi greu de mestecat și greu de tăiat. Pentru a elimina pielea, delicat încălzește ardeii într-o tigaie, sub un pui de carne sau peste un grătar în aer liber. Încălzirea ardeii face ca pielea să blister și apoi aluneca cu ușurință off. Peppers iau de obicei între cinci și opt minute până la blister sub orice sursă de căldură.
Se spală și se sterilizează echipamentul de conserve. Se spală toate borcane, jante, capace, căpușă, pâlnii în apă caldă cu săpun sau rula exclusiv în mașina de spălat vase. Sterilizează borcanele prin aducerea oală dvs. de conserve, plin de apă, la un fier de fierbere. Steriliza borcanele în apă clocotită timp de cinci minute fiecare. Scoateți borcane și așezați dreapta, lateral pe un prosop de bucatarie curat până gata de utilizare. Se pune capace și jante în interiorul o cratiță și se acoperă cu apă clocotită. Să stea până când sunt gata.
Se prepară saramura. Într-o oală mare, se combină 5 cesti de otet, 1 cana de apa, 4 lingurite. decapare sare, 2 linguri. zahar, 2 catei de usturoi si orice alt condiment de decapare pe care doriți să includă, cum ar fi semințe de muștar, mărar sau ceapa perla. Adu toate ingredientele in oala la fierbere și se reduce la un foc mic timp de 10 minute.
Pack ardeii în borcane. Strângeți cât mai multe ardei ca se va potrivi confortabil în fiecare borcan, asigurându-vă că pentru a lăsa un inch de spațiu în partea de sus a vasului. Nu aglomera ardeii până la punctul în care sunt forțat să le jamming în borcan. Când ardeii sunt în siguranță în borcane, polonic soluția de saramură fierbinte direct peste murături în borcan folosind o pâlnie sau oală de turnare. Lasa un ½ - spațiu inch la partea superioară a vasului pentru a se potrivi expansiune.
Ștergeți jantele borcane cu o cârpă curată umedă pentru a îndepărta orice soluție de saramură vărsat și puneți un capac îmbibat deasupra fiecărui borcan. Ușor înșurubați inelul din jurul borcan doar suficient pentru a ține capacul în poziție. Un inel în vrac este necesară pentru a permite aerului să scape în timpul conserve.

Coborâți fiecare borcan cu capac în oala de conserve și se fierbe timp de 10 minute. Se scoate din apa ajutorul unui clește de conserve, pentru a evita arsurile. Să stea dreapta, lateral pe tejghea de bucătărie până la răcire. Vârfurile borcanele ar trebui să auto-etanșare, ceea ce face un pocnet mic. Când se răcește, testați borcanele pentru orice capace care nu a sigila în mod corespunzător. Apăsați centrul lid- în cazul în care capacul apare și apoi în jos, nu a sigila în mod corespunzător și trebuie să fie depozitate în frigider. În cazul în care capacul rămâne în loc, acesta poate fi depozitat timp de până la un an, în cămară.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit