Cum de a schimba uleiul într-o gogoașă comercial Fryer

Atât Gizmos care putinei oodles tubulaturilor proaspete gogoși calde pe benzi transportoare și tipurile mai simple de Friteuze comerciale ceainic deschis nevoie de reaprovizionare consistente de ulei, în scopul de a face locurile lor de muncă. La schimbarea uleiul într-o friteuza gogoasa comerciale, să fie conștienți de pericolele care însoțesc această sarcină. Pentru în timp ce este destul de rece pentru a fi capabil să producă atât de multe gogoși dintr-o dată, veți dori, de asemenea, să respecte procedurile de siguranță în orice moment.

Păstrați nivelul uleiului, la "Nivelul de ulei" marchează pe laturile fierbătorului, sau aproximativ 1 1/4 inch de la nivelul de scurtare a dispozitivului de tăiere. În cazul în care scurtarea este prea adânc, gogoși nu se poate transforma peste si, prin urmare, se fierbe inegal. În cazul în care scurtarea este prea superficial, gogoși nu pot scădea plat și vânt de cotitură în timp ce scufundate apar și neregulate și crăpate în cele din urmă.

Asigurați-vă că în fiecare zi, că cel puțin 15 la sută din orice lot de ulei este de scurtare proaspătă. Aruncați orice scurtarea care bulele sau spumează în timpul prăjirii. De asemenea, pe o bază de zi cu zi, verificați dacă uleiul nu a luat nici un off arome. Se scurge și tulpina scurtarea cu cheesecloth ocazional pentru a filtra uleiul.

Nu păstrați scurtarea la temperaturi ridicate în cazul în care nu este utilizat friteuza. Stoca orice scurtare exces, la temperatura camerei. Păstrați ecranele de prăjit și friteuza în sine curat.

Deconectați friteuza de la sursa de alimentare în cazul în care aveți nevoie pentru a curăța fierbătorul sau să se debaraseze orice ulei rânced. Se răcește uleiul la 100 de grade F. Se îndepărtează uleiul într-un container de plastic adecvat, fără a perturba depunerilor de sedimente din fundul vasului. Nu permite containerului să se reverse ca scurgeri poate provoca arsuri.

Lăsați sedimentul astfel cum este în partea de jos a kettle- va aborda acest lucru mai târziu. După ce aparatul a fost golit, indepartam de carbon care a acumulat pe bobine încălzitorului.

Scoateți tava de scurgere, capul de încălzire și elementul de încălzire. Acum ridicați fierbătorul și toarne tot uleiul rămas și sedimente. Spălați fierbătorul cu apă fierbinte pentru a spala toate resturile.

Se pune în scurtarea friteuza când se începe cu un fierbător de apă gol și / sau curățate prin topirea fie scurtarea pe aragaz și turnarea în sau ambalare-l direct în jurul sondei elementul de încălzire, termocuplu și control temperatură ridicată.

Uita-te pentru spații aeriene care ar putea determina scurtarea pentru a prinde pe foc. Rotiți termostatul la 250 grade F. Continua adăugarea scurtarea treptat până la umplerea "Nivelul de ulei" marca este atins. Așteptați până când se topește scurtarea înainte de a adăuga mai mult de scurtare.

Setați temperatura la temperatura de prăjire dorită (adică 370 la 380 grade F), odată ce scurtarea sa topit și așteptați scurtarea să-l ajungă. Alimenteze uleiul după cum este necesar în timpul procesului de prăjire.