In ciuda originilor sale ca un olandez salata de varza refrigerată secolul 17, cu accent pe criza si aciditate, coleslaw face prea des un aspect pe masă contemporan ca un terci de legume moale, lipsit de viață scufundat în maioneză e copleșitor de dulce. Pentru a readuce vasul la funcția sa inițială ca un aperitiv-curățare cerul gurii, bucătari au numeroase opțiuni pentru reclamarea echilibrul ingredientelor.
Bucătarii care nu doresc să sacrifice cremoasă au salată cu totul alte opțiuni decât pentru a ajunge la maioneza. Non-grăsime greacă Iaurt, de exemplu, pași admirabil în încălcarea, potrivit Epicurious. Mai degrabă decât opta pentru o maioneză simplă și se amestecă muștar, BBC Good Food recomandă iaurt pentru a da creaminess, cu doar cateva linguri de maioneza pentru gura simt și pentru a compensa acritură subtil iaurt lui. Varza, morcovi si ceapa completa a vasului, împreună cu un strop de muștar să taie prin uleiurile. Iaurtul dă un tanginess și salată claritate revigorantă, în comparație cu gloopiness destul de bland de maioneza.
Pentru a elibera legumele în întregime, încercați un Inspirație asiatică coleslaw-mayo gratuit, care echilibrează sucul de la o jumătate de var, cu măsuri aproape egale de oțet și ulei pentru dressing, în mod ideal, folosind un ulei de fum, intens, cum ar fi de susan. În acest caz, crocant și snap legumele trebuie să fie la-punct, atat de fine-Julienne țelina și morcovii, împreună cu Bok mărunțită sau choi varză și ceapă verde. Coriandru si patrunjel adăuga note de plante medicinale. Alegerea legume de foc, aroma intensa poate compensa, de asemenea, pentru lipsa de maioneză. Ridichi, de exemplu, îi conferă o căldură dominantă, în timp ce un cuplu de tablespoonfuls de pasta tahini, împreună cu ardei iute și usturoi adăugat la un pansament pe bază de ulei de măsline, tonifica vasului.
Deși coleslaw tradițional combină morcovi, varză și ceapă, prin nici un mijloc sunt aceste ingrediente singurele opțiuni. Pentru a stimula apetitul, bucătăria franceză jucării cu lumina, legume crocante, cum ar fi țelina sau fenicul taiata aruncat cu matchsticks de mere. Pentru uleiul de sos, muștar, suc de lămâie și măsline completează legumele plăcut. Un aspect adesea trecute cu vederea de coleslaw este cerul gurii sale de culoare. Pentru a transforma vasul dintr-o cremă de culoare albă, cu flash-uri de portocale, Kitchn solicită un amestec de varză roșie și verde, morcovi și coriandru, îmbrăcat simplu, cu piese de amestec 1-la-2 din suc de lămâie și ulei de arahide.
În afară de grăsime în coleslaw, dulceață excesivă este, de asemenea, un infractor, deoarece multe retete apel pentru adăugarea de zahăr. Pentru o coleslaw dulce, dar zesty, cu o multime de criza, se amesteca suc de lamaie, ulei de masline si o lingura de miere. Rezultatul are mai multa profunzime decat un coleslaw scăldată de maioneza. Dacă e prea dulce, se adaugă sare și piper pentru echilibru. În mod alternativ, să introducă ingrediente tropicale care aduc propria lor dulceață, cum ar fi ananas sau cocos bucati de cocos. O nuci stropită, cum ar fi macadamia sau acaju adaugă unele crize exotice și înflorituri sărate.
Cum de a face gratar dvs. standCe fel de mâncare ar trebui să fie servit cu Sloppy Joes?Idei Sos pentru Cynara DippingCum sa faci N.Y. Deli-Style coleslawCum sa faci salata de cartofi muștar
Salate pentru a merge cu o cină HamTipuri de salata
Cum sa faci salata de șuncăCum de a păstra Macaroane Salata UmedCum sa faci casa de pui și-Macaroane SalataCum sa faci un sandwich HoagieCum sa faci o baie ușoară ClamCum sa faci salata de scăzut de calorii de puiMuștar & Pierdere în GreutateDieta to Be Free GutaCum sa faci vegan coleslaw
Salate pentru a servi cu preparate din carne de vita
Ce garnituri pentru a lua la un grătar
Cum sa faci Maioneza cu un Magic BulletCum sa faci salata de broccoli PlantationRemoulade vs Tartar sos
Salate pentru a merge cu o cină Ham
Cum sa faci salata de șuncă