Kluski vs ou făinoase

conținut

Noodle nomenclator
Eggy elucidarea
Sosie uscate
Pasta de preparare

În lumea amețitor de paste internaționale, ajută să ne amintim că toate taitei kluski sunt fidea de ou, dar nu toate fidea de ou sunt kluski. De fapt, kluski nu sunt chiar întotdeauna fidea. În multe comunități poloneze, „kluski“ este un termen generic pentru paste, ceea ce poate însemna fie o tăiței, un aluat sau popular și paste din regiune.

Noodle Nomenclator

Termenii „kluski“ și „fidea de ou“ sunt uneori folosite în moduri generice, chiar și interschimbabile. Kluski poate însemna orice fel de aluat de lumină poloneze, precum și fidea de ou. Rețete pentru kluski de casă, de obicei, începe cu un aluat ou-făină de bază, care este apoi fie laminat subțire și se taie în fâșii pentru tăiței, sau formate în găluște.

Eggy Elucidarea

Deși fidea de ou sunt adesea cunoscute ca kluski în comunitatea poloneză, tăiței de ou de bază este cel mai des asociat cu nordul Italiei. fidea de ou - indiferent de originea lor internațională - folosesc o rețetă de bază de ouă, făină, apă și, uneori, sare. Bogăția tăiței depinde de cât de multe ouă întregi și gălbenușuri de ou suplimentare sunt utilizate în rețeta de bază. fidea de ou - kluski și altfel - adesea există în formă uscată, ambalată în pungi de celofan.

sosie uscate

Veți găsi pachete de fidea de ou uscate etichetate fie „fidea larg“ sau „kluski“ puse spre vanzare. De multe ori, un brand important s-ar putea produce atât fidea de ou larg și fidea de ou kluski, uneori sub-etichetate ca stil european. În general, fidea de ou sunt mai largi decât kluski fidea, care sunt mai subțiri. fidea de ou poate varia de la 1/4 inch la 1 inch lățime, în funcție de faptul dacă acestea sunt tăiate ca stil largi sau extra-larg aluat. Cele kluski mai zvelte sunt largi aproximativ 1/8 inch, dar de două ori mai groase ca și alte fidea de ou.

Pasta de preparare

Deoarece acestea sunt realizate cu același aluat, fidea comerciale largi și kluski de ou au practic aceeași nutrienți, grăsimi și calorii. fidea de ou larg, în general, se fierbe mai repede decât kluski, în parte, deoarece zona lor de suprafață mai largă absoarbe căldura mai rapid, dar mai ales pentru că acestea nu sunt la fel de groase ca kluski. ora exactă poate varia în funcție de marca, dar, în general, kluski durează aproximativ cinci minute mai mult de fierbere decât stiluri largi.