Cum sa faci Haluski (Fried varză și tăiței)

De la inceput la sfarsit: 45 de minute

porţii: 4

Nivel de dificultate: Începător

Originare din Europa de Est, haluski este un amestec de fidea prăjit în tigaie ou și varză. Farfuria este ușor condimentat, dar, ca de mult bucătăria europeană tradițională de Est, este de umplere, de încălzire și ușor de făcut. În timp ce acest fel de mâncare - următoarea rețetă este adaptată la cea publicată în Wall Street Journal -- poate păstra în frigider timp de câteva zile și să fie mâncate reîncălzit, este cel mai bine atunci când este consumată imediat după efectuarea. În caz contrar, fidea poate deveni ud.

• 8 cesti varza verde, mărunțită
• 1 cățel de usturoi, tocat
• 2 cepe mari, albe, tăiate în felii subțiri
• 1/4 ceasca morcov, ras
• 1/3 ceasca de unt, non sărate
• 1 fidea de ou lira, uscate
• 1/2 linguriță boia de ardei maghiar, facultativ
• Sare
• Piper negru

Adu-o oală mare de apă la fiert la foc mare. Se adaugă 1 linguriță de sare și tăițeii de ou uscate. Cook, până când acestea sunt al dente, aproximativ 6 minute. Se scurge si se pune deoparte.

Deoarece apa este de fierbere, se încălzește o tigaie mare la foc mediu si se fierbe 1 linguriță de sare, 2 linguri de unt si ceapa. Gatiti până când ceapa devine translucida, apoi se adauga usturoiul.

Se adaugă restul de unt la tigaie, de încălzire până când sa topit complet. Adăugați varza tocata si morcov, amestecand pentru a acoperi varza uniform.

Gatiti până când varza devine foarte moale, dar nu începe să caramelize, aproximativ 30 de minute. Adăugați fidea golit și amestecati pentru a se amestecă. Se adaugă boia de ardei, daca se foloseste, sare si piper dupa gust. Se serveste imediat.