Cum sa faci Turcia Stew

De la inceput la sfarsit: 30 minute

porţii: 4

Nivel de dificultate: Uşor

O modalitate buna de a utiliza până resturile de friptură de curcan este să-l transforme în tocană de curcan. Utilizarea curcan prepreparat accelerează timpul de pregătire și face acest lucru o reteta simpla într-un vas potrivit pentru o cina weeknight. Se serveste cu orez, fidea de ou, biscuiți sau rulouri cina. Este, de asemenea, bine peste pâine prăjită.

• 1 lira resturile de carne de curcan tocata
• 2 linguri de unt
• ulei de gătit 1 lingură
• 1 ceapa mica, cuburi
• 1/2 ciuperci pound felii
• 1/2 morcovi pound felii
• pui 1/2 cana sau stoc de curcan
• 1/2 ceașcă lapte, jumătate și jumătate sau cremă
• 3 linguri faina
• 1/2 cana mazăre proaspete sau congelate
• 1 linguriță cimbru uscat
• sare 1 linguriță
• Piper după gust

Se amestecă untul și uleiul în partea de jos a unui vas cuptor sau supa olandeză. Se încălzește într-un arzător setat la mediu, până când untul este topit.

Se adaugă ceapa cubulete si se gateste pana cand ceapa este moale, aproximativ 5 minute.

Se amestecă morcovi si gatiti pana cand incepe sa se inmoaie, aproximativ 5 minute.

Se amestecă ciupercile și se gateste până când se întunecă și elibera lichidul lor, aproximativ 10 minute.

Se adaugă făina la oală și se fierbe 2 la 3 minute. Adăugați stoc și se aduce la un foc mic.

Rotiți căldura la cel mai mic. Se adaugă laptele și se încălzește până aproape foc mic. Se adauga curcan fierte, cimbru, mazăre, sare și piper. Se amestecă pentru a combina și se fierbe până mazăre sunt încălzite prin intermediul, aproximativ 1 minut. Gust și ajusta condimente după cum este necesar. Servi.

Legumele aici sunt flexibile. Adăugați telina cubulete doar după ceapa. Adăugați fasole verde proaspătă cu morcovi și omit mazăre, sau adăugați fasole verde congelate în loc de mazăre. Înlocuiți morcov cu cartofi dulci. Utilizați prazul în loc de ceapă. Adăugați cartofi, boabe de porumb congelate, spanac, Păstârnac, varza tocata sau de vară sau de iarnă suc de fructe după cum doriți.

Condimentul poate fi, de asemenea, a variat în funcție de gustul dumneavoastră. Utilizați tarhon în loc de cimbru, sau încercați salvie sau rozmarin, fie cu sau în locul cimbru.

Adăugați 1/4 ceașcă de vin alb, vermut, Marsala sau sherry chiar înainte de stoc și se fierbe timp de 1 minut pentru a aprofunda arome.

Adăugați o lingură de muștar Dijon la sfârșitul anului pentru un gust mai bun. Sau încercați o pata de cidru sau oțet de vin alb pentru a lumina arome. Sucul de la o jumatate de lamaie, de asemenea, funcționează aici.

O garnitura de patrunjel proaspat tocat revitalizează atât aroma și culoarea acestui fel de mâncare.