Cum se Gatire de vită

conținut

Ceea ce aveți nevoie

Muschi de vita provine din spinare de carne de vită, și este de obicei gătit la un gradul de coacere rare, pentru a proteja aroma. Slow muschiulet de carne de vită gătit permite cărnii să-și păstreze o culoare roz sau roșie, deoarece carnea gătește uniform. Carne de vită muschiulet poate servi un grup mare și nu necesită o mulțime de pregătire. Perechile de carne de vită licitație bine cu legume prăjite, cum ar fi cartofi, morcovi și ciuperci.

Ceea ce aveți nevoie

2 lbs. muschi de vita
Tava de copt
Prăjirea cremalieră
Cuţit
2 linguri. ulei de gatit
1 linguriță. cracare piper negru
1/4 linguriță. sare
termometru de carne
Folie de aluminiu
cimbru proaspat

Se incalzeste cuptorul la 250 de grade Fahrenheit. Se pune carnea de vită mușchiul într-o tavă de copt pe un raft de prăjire.
Îndepărtați grăsimea din mușchiul de vită. Scoateți lanțul, o bucată lungă de mușchi care se execută întreaga lungime a fileurilor trăgând-o cu degetele. Eliminați orice alt exces de grăsime din carne, împreună cu orice piele de argint rămasă. Pielea de argint este o membrană subțire și dur pe carne, care va face greu de a mesteca o dată fierte.
Se toarnă uleiul de gătit peste carne. Se presara piper negru și sare și ulei de gătit.
Se pune mușchiul de vită în cuptor după ce a fost preîncălzit timp de 20 de minute. Se crește temperatura în cuptor la 425 de grade.
Gatiti-Tenderloin vită timp de 35 de minute sau până când temperatura internă ajunge la 140 de grade Fahrenheit.
Scoateți mușchiul de vită din cuptor. Cort o foaie de folie peste mușchiul de vită și se lasă să se răcească timp de 10 minute.
Adăugați cimbru proaspat ca garnitura la Tenderloin. Serviti mușchiul de vită în timp ce rămâne fierbinte.

sfaturi Avertismente

Temperatura cărnii va continua să crească odată ce-l scoate din cuptor.

Evitati overcooking muschi de vita 160 de grade Fahrenheit rămas singur.

image muschiulet Fotografie de credit de la sumos Fotolia.com

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit