Care sunt ingredientele covrigei?

Ingredientul cheie al covrigi, precum și orice produs de pâine, este făină. Faina se face prin măcinarea boabelor în sus. Cele mai bune făinurile de utilizare sunt nealbite, sau făină de pâine simplă. Drojdia este ingredientul în pâine, care le permite să crească. Drojdia reacționează cu zaharuri din amestec de aluat pentru a crea gaz de dioxid de carbon în timpul procesului de preparare, care formează buzunare și ridică pâinea. Adăugând cantitatea potrivita de drojdie la covrigi este crucială, deoarece forma lor semi-ridicat este distinctiv și definitoriu.

Drojdia trebuie dizolvat într-un pahar cu apa calduta cu o lingura de zahar si o linguriță de sare. Dacă este lăsat timp de aproximativ zece minute ar trebui să înceapă să fiarbă ușor. Mixul de drojdie este apoi adăugată la făină. Apa reacționează cu făina creând gluten, care este stretchy aluat, păstos care este apoi copt. O ceașcă de lapte cald poate fi, de asemenea, adăugate, deși acest lucru depinde de preferințele personale.

Adăugarea de ulei vegetal sau grăsime în amestec îmbunătățește textura covrigul. Aceasta limitează dezvoltarea glutenului și dă covrigul textura moale, ușor Chewy că are nevoie. Înainte de coacere, covrigul este dat de obicei o glazura de ou spălare, care asigură o duritate și strălucire la exteriorul covrigul, iar apoi este presărat cu sare gemă. Alte arome pot fi desigur adăugate,,.

Covrigii poate, fie pur și simplu să fie cuptor la cuptor sau fiert mai întâi. covrigi fierți tind să rămână mai moale și chewier, iar procesul de fierbere, de obicei, durează doar câteva secunde. Covrigii care sunt doar a fi coapte cuptor sunt spălate cu ou, apoi la cuptor timp de 15 până la 20 de minute. Acest lucru înseamnă că covrigi va crește suficient și de a dobândi o glazură tare, în timp ce încă moale în mijloc. In mod traditional, covrigi sunt înmuiate într-un amestec de leșie slab înainte de coacere.