Ce este un sos Gratinata?

Există mai multe nume diferite pentru acest fel de mâncare bogată, de multe ori a servit ca o parte. În cazul în care termenul gratinata este necunoscut pentru tine, cuvintele „gratinati“ poate suna un clopot. Pentru a prepara un fel de mâncare gratinat au sau ca gratinata este să-l termine cu o stropire generos de brânză, unt și pesmet, înainte de coacere. O gratinata include de multe ori sos bechamel, precum și, care acoperă ingredientele înainte de a fi plasat într-un vas caserola si depasit.

Ai făcut cel mai probabil cunoștințe cu place de sos bechamel în fettucine Alfredo, maraconi și brânză sau supe cremoase. Acesta începe cu o tigaie de unt topit. Odată lichefiată, o cantitate egală de făină este whisked până când amestecul este îngroșat și maro auriu. Acest amestec se numește și se ingroasa roux la orice este amestecat cu următoarea. În cazul unui béchamel, un ingredient de lactate - de obicei, lapte sau smântână - este batut si amestecat pana incorporat. Sosul este apoi adus la fierbere și fiert la foc mic. Odată ce bechamel se ingroasa, este gata de a fi încorporată în vasul gratinata.

Acum, că aveți un béchamel pentru gratinata ta, ai nevoie de ceva pentru a acoperi. Multe ingrediente pot fi preparate în mod gratinata. Cartofi gratinati este un fel de mâncare comună găsit pe mai multe meniuri restaurant, dar tot felul de legume rădăcină, mai multe tipuri de produse, paste și alte ingrediente pot fi făcute gratinate, de asemenea. Oricare ar fi va fi vedeta antena gratinata ar trebui să fie tăiate în conformitate cu rețeta dumneavoastră înainte de a arunca cu bechamel pentru a permite pentru a găti în mod corespunzător. De exemplu, cartofii trebuie să fie tăiată în felii subțiri pentru a găti prin. Apoi, ingredientele sunt aruncate cu bechamel, acoperit cu brânză, pesmet și unt și coapte.

Sosul béchamel folosit pentru gratinatas este un jucător cheie în multe alte feluri de mâncare. Se poate lua orice fel de mâncare paste de la lacklustre la cremos. Folositi-l ca un strat cochet în lasagna, se amestecă cu usturoi si parmezan pentru un Alfredo clasic sau de zaruri niște legume și face o noapte paste primavera. De asemenea, puteți utiliza într-o plăcintă de pui sau de legume oală, ca bază pentru chowders sau supe crem sau pentru un Queso de casă, cu adaos de brânză.