Cum să Freeze Pole Fasole

Cele mai multe legume congela bine atunci când vă pregătiți și să le pachet cu atenție, și fasole pol nu fac excepție. Congelarea nu se oprește deteriorarea alimentelor complet. Manipularea fasole proaspete în mod corespunzător, învelirea-le bine, menținând condițiile recomandate de congelare și utilizarea fasole în intervalul de timp sfătuit va ajuta să păstreze calitățile nutriționale și texturale ale vibrante păstăile, clare.

Ceea ce aveți nevoie

• prosoape de hârtie sau prosoape de vase
• , materiale de alimente de stocare în condiții de siguranță frigorifice Airtight
• Etichete sau banda congelator
• Sau marker

Aruncați păstăi de fasole moi sau deteriorate, sau tăiați de pe porțiuni deteriorate cu un cuțit decojit. Pole fasole ar trebui să fie în stare proaspătă, ferme și clare. Scoateți și aruncați tulpini pe orice păstăi. Se clătește păstăile în apă rece. Taie-le în bucăți mai mici - aproximativ 2 până la 4 inch lungime - dacă se dorește.

Blanșarea fasole pol înainte de a le elimina murdăria de congelare sau bacterii care pot fi prezente pe suprafețele păstăi și încetinește procesele enzimatice care vor determina boabele să se deterioreze în timp. Blanșarea, de asemenea, ajută la păstrarea textura fasole și de a face culorile mai vibrante. Fierbeți fasolea în loturi, dacă aveți o mulțime.

Utilizați 1 galon de apă pentru fiecare 1 lira de fasole pol vă sunt de congelare. Se pune apa la fiert. Se adaugă un volum liberal de sare la apă, care sporește aroma boabelor. Folosind o soluție de apă sărată de 3 procente - despre 7 1/2 linguri de sare pentru fiecare galon de apa în oală - îmbunătățește aroma lor, potrivit lui Daniel Gritzer, director culinar al mănâncă grave.

Se pun păstăile în loturi într-un coș de opărire -- numit, de asemenea, un coș de abur - o ustensilă care face mai ușor să se poată scufunda legumele. Îndepărtați fiecare lot de fasole rapid și să continue albirii loturi după cum este necesar. Puteți, Blanch fasole fără un coș, dar poate fi mai consumatoare de timp pentru a transfera păstăi vrac și să aducă ghivece succesive de apă la fierbere.

Scufundați coșul de fasole sau păstăi vrac în apă clocotită. Acoperiți oala cu un capac. Uita-te pentru apa pentru a relua de fierbere, care va dura aproximativ 1 minute. Începe calendarul procesului odată ce apa începe de fierbere din nou. Blanch fasole pol pentru 3 minute. Scoateți-le de pe foc imediat ce ajunge la marca de 3 minute.

Rapid-cool sau "şoc" păstăile de îndată ce le eliminați de la căldură. legume opărite Socant oprește procesul de gătire. Permiterea fasole pol să stea în apă clocotită, după cum se răcește chiar și timp de 1 până la 2 minute poate duce la fasole, parțial fierte, plictisitoare de culoare, care sunt ud atunci când le dezghețe. Pods refrigerate rapid va păstra crocant și vibrație.

Dump conținutul unui coș de albire într-o castron mare de apă cu gheață. O baie de gheață-apă este cea mai eficientă metodă de răcire rapidă. Se toarnă păstăi în vrac și apa lor de fierbere într-o strecurătoare mare pentru a scurgere fasole înainte de a le șoc într-un bol de apă cu gheață.

fasole Quick-rece opărite într-o strecurătoare sub jet de apă rece, care rulează în cazul în care nu aveți nici gheață. Se agită strecurătoare continuu pentru a arunca ușor păstăile, care vă vor ajuta să expune toate la apa rece. Păstrați fasole pol opărite scufundate sub apă sau apă cu gheață care rulează până când acestea sunt reci la atingere.

Se scurge fasolea pol. depărtați pe o foaie de copt căptușite cu prosoape de hârtie sau prosoape de vase curate, astfel încât apa care a rămas pe suprafața de păstăi se pot evapora. Ambalare legume umede cauzează îngheț pentru a dezvolta, care lasă fasole umed, moale și moale. Suprafețele păstăile trebuie să se usuce la aer, în aproximativ o oră.

Ambalare fasole pol în mod eficient pentru depozitare congelator este esențială pentru protejarea integrității lor texturale și nutritive. Pods care nu sunt protejate de aer congelator se poate dezvolta congelării, care degradează textura, aspectul și aroma boabelor de cafea. Expunerea la aer congelator poate provoca, de asemenea, fasole pentru a dezvolta un gust off, și le lasă sensibile la contaminare. fasole Pachet unipolare în , materiale rezistente la alimente de păstrare a umidității vapori ermetice proiectate pentru congelare. recipiente din plastic rigid, cu capace stramte funcționează bine. Fermoar-sigiliu pungi congelator de plastic, de asemenea, locul de muncă. Saci pot fi mai ușor pentru a se potrivi în congelator, deoarece vă puteți pune-le plat.

Pachet de fasole pol uscate într-una sau mai rigide containere alimente depozitare.

• Părăsi 1/2-inch de spațiu cap între partea superioară a boabelor și bordura containerului.
  
• Se etanșează recipientul cu un capac etanș.

Sau scoop fasole pol uscat într-unul sau mai multe pungi de congelator.

• Se umple sacul la aproximativ jumătate capacitatea, dacă doriți să-l pune plat și stivuiți mai multe pungi.
  
• Apăsați aer la fel de mult din saci posibil ca tu să le sigila.

Lipiți o etichetă sau o bucată de bandă congelator pentru fiecare container sau sac. Notă conținutul și data înghețate pe etichetă cu un pix-pete dovada sau de marcaj.

Păstrați temperatura congelator la temperaturi sub zero grade Fahrenheit. porțiuni Blanch și congela de fasole pol în creșteri de 24 de ore dacă aveți mai mult de 3 lire sterline pentru a îngheța. Punerea prea multe containere cameră cu temperatura în congelator, în același timp ridică temperatura din congelator, care lasă alimentele congelate deja la risc pentru decongelare parțială sau contaminare. De asemenea, este nevoie de mai mult să înghețe în mod adecvat toate noile alimente în congelator.

Lăsați spațiu în jurul containerelor sau pungi de fasole pol pentru primele 24 de ore pe care acestea sunt în congelator, astfel încât aerul să poată circula în jurul lor. Acest lucru va crește probabilitatea ca ei congela rapid și complet. Puteți stivui sau aranja strâns containerele după ce păstăile au înghețat prin pentru a elibera spațiu în congelator. Păstrați recipientele care au fost în congelator cel mai lung mai aproape de partea din față, astfel încât să le utilizați mai întâi.

Utilizați fasole pol congelate în termen de 12 luni pentru cea mai buna textura si aroma. Gatiti fasole pol congelate imediat după ce le eliminați din congelator: Nu le dezgheța. Adăugați păstăi congelate direct la orice rețetă care solicită fierte, fasole la cuptor sau sote pol. Se fierbe păstăile până când acestea sunt fragede, înainte de a le adăuga la caserole.