Cartofi Red Skin Piure

Cartoful a fost un aliment important pentru sute de ani. Organizația Națiunilor Unite a desemnat anul 2008 să fie anul internațional al cartofului. Cartofii sunt o parte vitală a încă diete în multe părți ale lumii, în special de Nord și America de Sud, unde au provenit. De fapt, media american consumă aproximativ 73 de livre de cartofi anual.

Asociația de cartofi Americii enumeră aproximativ 50 de soiuri de cartofi în trei categorii: roșcate, alb și roșu. cartofi galben sau aur se încadrează în categoria de cartofi alb. Pentru gătit, cartofii pot fi fie brutari sau cazane.

Red jupuite cartofi vin în mai multe soiuri, și sunt considerate cartofi de fierbere. cartofi jupuite roșii au un conținut relativ scăzut de amidon, și rezista bine la fierbere. Cu toate acestea, atunci când piure de ele tind să fie lumpier decât cartofii de copt piure. Red jupuite cartofi rezista mai bine atunci când fierte și puse în salate de cartofi sau folosite in supe sau gratinate.

cartofi Russet au tendința de a face cele mai bune cartofi zdrobire. Cu toate acestea, cartofii sunt mari, și au piei grosiere groase, care nu sunt bune în piure de cartofi.

Perfecte piure de cartofi sunt o combinație a celor două cartofi roscat de copt si cartofi rosii jupuite cu piei de pe. Cartofii roscat vor face piure de cartofi netede, în timp ce cartofii cu pielea de culoare roșie se va adăuga doar dreptul de suma de bulgări (care sunt esențiale pentru buna piure de cartofi de casă), precum și a adăuga nutrienți și culoarea piei roșii subțiri, comestibile.

Deși majoritatea noilor cartofi sunt cartofii roșii, cei doi termeni nu sunt sinonimi. Cartofi noi pur și simplu se referă la faptul că cartoful a fost recoltat devreme, și poate fi de orice soi. Cartofi noi au piei mai subțiri și pot fi fierte întregi.