Condimente Hawaiian

Această sare organică, care se găsește doar în Insulele Hawaii, este utilizată în mod tradițional pentru a conserva aroma și de carne și pește, și este baza aproape toate amestecurile de condimente folosite în gătit Hawaii. Este, de asemenea, cunoscut sub numele Hawaii Red sare și sare de mare Hawaii. Colorația rezultate roșii din oxid de fier găsit în lut roșu vulcanic în ocean, care adaugă un gust pământesc la sare. Alaea este, de asemenea, bogat în minerale, astfel încât oamenii Hawaii-l utilizați pentru curățare și purificare, precum și în gastronomie lor. Sare de mare este folosit in multe feluri de mâncare tradiționale din Hawaii, inclusiv tresar și Poke. Poate fi frecat în carne sau pește, înainte de gătit, care ajută la menținerea în umiditate, care este de obicei pierdut, dar își păstrează aroma mai bine în cazul în care se adaugă spre sfârșitul procesului de preparare.

bucătăria asiatică a influențat puternic de gătit Hawaii, iar cinci Spice este frecvent utilizat în mâncăruri chinezești. Este un amestec de cantități egale de cinci condimente, care sunt cel mai frecvent semințe de fenicul, cuișoare, scorțișoară, anason stelat si piper de Sichuan, deși amestecul poate varia. Aceste mirodenii reprezintă cele cinci arome de bază de gătit din China, care sunt: ​​dulce, acru, cimbru, sărat și amar. Cinci Spice poate fi frecat pe carne și pește, înainte de gătit, și este, de asemenea, utilizat în Frys se amestecă și supe. Are un gust mai bun atunci când este amestecat cu sare, care o combinație perfectă cu sare de mare Hawaii face. Chineză Cinci Spice pot fi cumpărate gata preparat, în form- sub formă de pudră sau puteți zdrobesc și se amestecă propriul amestec. Acest condiment are un gust puternic, așa că ar trebui să fie utilizate cu moderație.

Ghimbirul este un alt condiment, care a fost introdus în bucătăria Hawaii, ca urmare a fuziunii cu gastronomie asiatică. Ea provine din sudul Chinei, deși cultivarea condiment sa extins în alte părți ale lumii. Nu este de fapt rădăcina plantei de ghimbir, care este folosit la gătit, dar rizomul. gătit chineză tinde să folosească rădăcini de ghimbir mai vechi, deoarece aroma este mai puternic în aceste, și ghimbir alb este soiul cel mai frecvent utilizate. ghimbir sub formă de praf poate fi amestecat cu alte condimente pentru a face o freca de carne și pește, și ghimbir adauga aroma la supe și se amestecă frys.

Usturoiul este folosit ca un condiment pentru aromatizarea feluri de mâncare în Hawaii, deși punct de vedere tehnic ea aparține familiei de ceapa. Acesta poate fi utilizat în stare proaspătă, curatit, afumat și sub formă de sare de usturoi. Cu cât este mai fin că usturoiul este tocat sau zdrobit, mai puternic aroma va deveni. Cu toate acestea, atunci când este utilizat într-un strat de carne și pește la cuptor, lent de gătit va avea ca rezultat un gust mai moale. În mâncăruri asiatice inspirate, usturoi negru este adesea folosit. Aceasta implică fermentează căpățâni de usturoi, la o temperatură foarte ridicată.