Listă de Patiserie franceză

Un ecler este cel mai ușor descrisă ca umplut cu cremă, acoperite cu ciocolată, gogoși lungi. Corpul Eclair este facut din aluat choux, care este un aluat de patiserie de lumină, care este, de asemenea, folosit pentru a face brioșe și beignets, clasic, gogoașă prăjit în ulei de faima New Orleans’. In loc de a folosi drojdie, aluat choux folosește un conținut ridicat de umiditate pentru a produce abur în timpul ciclului de gătit pentru a sufla patiserie. Eclairs sunt disponibile în multe combinații creative, inclusiv un produs de patiserie de ciocolata cu crema de cafea.

Un macaron este un delicat cookie sandviș francez umplut cu cremă care a fost făcută popular în 1900, la un magazin de produse de patiserie și o cafenea pariziană numit Ladurée. crusta macaron este subțire și ușor, iar umplutura la centru este neteda si matasoasa. Made in combinatii versatile, o rețetă unică necesită un roz, cu aromă de trandafir macaron umplut cu gel de zmeura si trandafir-si-lichi crema.

Ceea ce face un Napoleon atat de delicioasa este straturile de foetaj intercalate cu produse de patiserie sau frișcă și iced cu fondant sau ciocolată sau acoperit cu zahăr pudră. Napoleon - denumit „mille-feuilles“ în Franța - nu are nici o origine definită. Teoriile variază de la un danez patiser regal din secolul al 17-lea inventarea-l pentru Napoleon Bonaparte la teoria că aluatul a fost creat în Franța și Napoleon atât de multe napoleoni în ajunul bătăliei de la Waterloo a pierdut.

Un petit patru este un desert mofturos, individuale servit pe bufete elaborate sau ceaiuri de după-amiază. Termenul este derivat dintr-un cuvânt francez făcând aluzie la un produs de patiserie care trebuie să fie gătite la o temperatură scăzută sau "un petit patru." Inițial, petits patru labe au fost biscuiți mici fantezie sau cookie-uri, prăjituri sau multe alte articole de cofetărie prestate într-o dimensiune diminutiv. Astăzi, termenul de „petits patru labe“ mai des se referă la prăjituri stratificate miniaturale acoperite în ciocolată sau alte glazuri fondante și decorate delicat.

tarte de patiserie franceze sunt scoici SUCREE pate umplut cu umplutură versatil din caș de lamaie la o cremă de cafea. Pate SUCREE este un produs de patiserie dulce, care seamănă cu aluat cookie care trebuie să se facă în prealabil și lăsate să se înmoaie. Tarta individuale și tartlets sunt umplute cu o bază de cremă și acoperite cu fructe proaspete, care este acoperit de un glace zahar, oferind acest desert rafinat o „nestemate“ finisaj.

Franceză ambarcațiunile de un foetaj cimbru sau „brisee pate“, care este mai puțin dulce, ceea ce face o bază culinară bună pentru amestecurile de carne și fructe de mare. Acest patiserie trebuie lucrat rapid pentru a preveni glutenul în baza de faina de a dezvolta, provocând o textură mai puțin perfectă.