Cât de mult vă puteți păstra somon afumat în frigider?

Indienii americani au folosit mai întâi o metodă de fumat fierbinte pentru a vindeca și de a conserva de somon prins în fluxurile și afluenții Pacific Northwest. Chinook, sockeye și somon de argint sunt printre speciile mai comune. Pentru fumat, peștele este de obicei murate și apoi plasat într-un fumător timp de câteva ore. Durata de timp depinde de textura dorită a peștelui. Unele companii vor apoi vid sigila pește și gatiti-l, la fel ca procesul de conserve, pentru a permite un termen de valabilitate de până la cinci ani.

Nova și somonul LOX sunt vindecate cu ajutorul unei metode sărare la rece, cu toate că Nova somon nu urmează saramurii cu fumatul lumina pentru aroma. Nova sau lox vindecat somon este apoi sigilat sub vid și congelați rapid. Nova stil somon, și nu LOX, este ceea ce mananca de obicei cu covrigi și cremă de brânză. Numele "LOX," Cu toate acestea, a devenit sinonim pentru acest tip de pește afumat și delicat aromatizate legate de produsele alimentare ale popoarelor scandinave.

Odată ce ambalajul este deschis pe fiecare tip de pește, acesta va trebui să fie la frigider și consumate în termen de cinci zile. Nici cald, nici rece somon afumat ar trebui să fie consumate în cazul în care acesta a fost lăsat la temperatura camerei timp de mai mult de două ore. Și pentru că somon afumat la rece nu a fost fierte, doar murate, acesta va trebui să fie consumate în termen de șapte zile după decongelare.

somon afumat, care are o textură stil sacadat pot fi găsite în rulouri de sushi, sub formă de fulgi sau tăiate în bucăți mici, și a servit peste salata sau în feluri de mâncare paste. Pentru că a fost deja fierte, mulți bucătari se va adăuga la sfârșitul anului de pregătire, astfel încât să nu copleșească celelalte ingrediente. Somon afumat poate avea un gust puternic miros și care pot învinge cu ușurință alimente acesta combină cu.

Nova stil somon, sau "LOX," este frecvent evidențiată ca o centrală pe un bufet, însoțit de numai felii subtiri de ceapa rosie, capere si marar proaspat. Acesta poate fi, de asemenea, amestecat în cremă de brânză sau pus pe bucăți subțiri de baghetă sau biscuiți. Acest somon ușoară cu gust, de asemenea, se pretează bine la feluri de mâncare paste și ouă.