Cum sa faci Puerto Rico Sofrito

Sofrito este un discontinue în bucătăria din Puerto Rico, constând dintr-un amestec de ierburi și dârz legume folosite pentru sezonul de orice, de la feluri de mâncare de orez la supe. În timp ce există mai multe variante, culantro, un coriandru mexican și aji dulce - sau ardei grași - da preparate tradiționale de sofrito aroma sa caracteristică. Utilizați oricare rețetă pentru sofrito potrivește cel mai bine gustul sau accesul la ingredients- doar asigurați-vă că rumeni legumele dinainte ca procesul se intensifica aroma lor.

Pregătirea Sofrito

Se taie un ardei gras rosu, o ceapa galben, o mână generoasă de dulces aji, precum și orice alte legume reteta solicită în bucăți mari, de dimensiuni uniform. Multe rețete moderne includ, de asemenea, roșii și ardei gras verde. Friptură legume la 400 până la 425 de grade Fahrenheit timp de 45 de minute până la o oră, sau până când interioarele de legume sunt moi si cremos, iar exterioarele sunt clare și caramelizat. În mod tradițional, sofrito este măcinată cu un mojar cu pistil, dar puteți utiliza un procesor de alimente în loc. Lăsați legumele prăjite se răcească, apoi se adaugă la un procesor de alimente, împreună cu condimente, inclusiv culantro, coriandru și sare și piper. Puteți adăuga, de asemenea, câteva linii de coriandru măcinat, un jet de suc de lamaie sau cativa catei de usturoi, tăiate fin sau prăjite. Procesul de aproximativ un minut sau până când sofrito ajunge la o consistență saucy.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit