Care sunt condimentele în Shish Kebab?

Un shish kebab este pur și simplu marinata de carne și / sau legume fierte pe un băț. Nici o bucătărie poate pretinde kebab - le veți găsi cu greacă, Orientul Mijlociu, condimente asiatice și americane.

Veți găsi, de obicei kebab pe meniuri din Orientul Mijlociu.

• kebab marocane, numite kefta, compusă din carne de vită sau de miel sunt asezonate cu chimen, scorțișoară, pătrunjel și usturoi.
  
• Suc de lămâie, usturoi și ienibahar, împreună cu câteva fire de șofran și ulei de măsline, face o marinata din Orientul Mijlociu cu aromă de bucăți de miel.
  
• Coriandru, boia și ardei iute infuzat, de asemenea, kebab de miel sau de pui cu un fler din Orientul Mijlociu.
  

Aromele robuste ale bucătăriei coreene și indoneziene Thai, precum și arome mai subtile de gătit japoneze, funcționează bine cu carne de pui la gratar, carne de porc și de vită.

• Asigurați-vă kebab cu chiftele de carne de porc Thai-aromatizat. Se amestecă carnea de porc cu menta tocata, coriandru și busuioc precum și ardei iute fierbinte zdrobite, sos de pește și suc de lămâie.
  
• gratar coreean poate fi o sursă de inspirație pentru kebab seasoning- utilizarea de zahăr, orez oțet de vin, ulei de susan, sos de soia si catei de usturoi pentru marinata.
  
• sos teriyaki îmbuteliat face pentru o marinată rapidă pentru Yakitori, clasic facut din carne de pui, dar puteți folosi, de asemenea, carne de porc, de vită, sau creveți.
• satay, care provine din Indonezia, Malaezia și Thailanda, implică grill-ul de carne pe frigarui si topping-le cu o sos de arahide, compusă în principal din unt de arahide, lapte de cocos și kecap Manis, un sos de soia dulce. Pui este folosit în mod obișnuit, dar carnea de vită, carne de porc și creveți sunt de asemenea posibile carne de utilizare. Carnea este adesea marinata mai întâi într-un amestec de iarbă de lămâie, semințe de coriandru, ghimbir, usturoi, sos de soia și frunze de kaffir lime.

Kebab din carne de pui sau de vită ia pe o aroma latină, atunci când condimentat cu chimen, praf de chili si praf de usturoi. Grill cu ardei poblano și roșii cherry. sos de gratar amestecat cu un strop de suc de portocale și chipotles în adobo condiment de pui, carne de porc sau de vită tocată.

arome americane pe pui, friptură sau somon includ plante, cum ar fi cimbru și rozmarin uscat.

• mărar proaspăt completează somon, cu aromele sale mai delicate.
  
• pui de praf sau de porc cuburi cu condimente Cajun înainte de grill-ul.
  
• O combinație de sos Worcestershire, sos de soia, ulei de măsline pătrunjel proaspăt și cimbru kebabul sezoane friptură.
  

Un marinata simplu de cimbru uscat, rozmarin si oregano cu ulei de masline, otet de vin rosu si usturoi scoate aroma de legume consistente,-grătar capabil, cum ar fi suc de fructe de vara, vinete și ciuperci. pudra de curry, ulei de măsline și sare este o combinație gustoase pentru conopida sau vinete.

arome grecești sunt un naturale de miel la grătar și fructe de mare.

• Asigurați-vă kebab de miel cu condimente grecești, cum ar fi rozmarin proaspete sau uscate cu suc de lămâie, usturoi și ulei de măsline.
  
• Creveți, marinat cu ulei de masline, maghiran, mărar și se căsătorește usturoi cu cireșe tomatoes- top kebab fierte cu feta maruntita gust mai mediteranean.
  
• Swordfish, un alt pește cărnoasă, care va ține până la gratar, se poate face în kebab asezonate cu suc de lămâie, pătrunjel, sare și piper.
  

Toate kebab Shish, indiferent de modul în care acestea sunt maturate, sunt preparate în esență în același mod.

Se taie carnea și legumele în bucăți de relativ dimensiuni uniforme. Acest lucru asigură faptul că aceștia vor găti toate la aproape aceeași rată. Marinata carne de pui și timp de câteva ore, pește timp de 30 de minute sau pur și simplu sezon elementele de băț. Alternativ, forma de carne la sol în aproximativ chiftele cu diametrul de 2 inch.

Treceți ingredientele pe frigarui - metal sau lemn. carne și legume alternează în mod aleatoriu sau într-un model.

Se încălzește grătarul sau un pui de carne la caldura mare.

Gatiti carnea timp de 5 până la 15 minute, în funcție de faptul dacă utilizați carne de vita, pui, porc, miel, carne tocată sau pește. Pește și pui să ia mai puțin timp pentru a găti decât carnea roșie.

Eliminați de la căldură și lăsați restul de carne rosie timp de 3 până la 5 minute pentru a permite sucurile să se stabilească. Se serveste impreuna cu un sos, salata cremos sau orez.