Cum se curata un porumbel pentru Eating

conținut

Ceea ce aveți nevoie

În America de Nord, porumbelul doliu este cea mai vânat migratoare joc de pasăre, în conformitate cu US Fish and Wildlife Service. Pentru a pregăti un porumbel pentru masă, trebuie să curățați și rochie-l într-un mod care păstrează carnea comestibile pe carcasă. Chiar dacă nu ați manipulat-o carcasă de pasăre înainte, puteți curăța fără frică un porumbel în mai puțin de 30 de minute.

Ceea ce aveți nevoie

cuțit subțire sau foarfece
Servețele de hârtie

Punga de plastic

Smulg penele care înconjoară imediat aerisire, situat la baza cozii porumbelului între picioarele sale. Faceți o tăietură de aerisire pentru ribcage cu ajutorul unui cuțit ascuțit subțire sau foarfece. Trageți măruntaie porumbelul lui, plămânii și alte părți în cavitatea corpului.
Tăiați o mică deschidere în sus baza gâtului porumbelului a îndepărta trahee și cultură. Cultura este o pungă mică chiar sub gât porumbelul lui. Scoaterea recoltei permite aerului să circule prin cavitatea corpului, accelerarea răcirii.
Ștergeți cavitatea corpului curat, cu prosoape de hârtie pentru a îndepărta orice sânge și entrail biți.
Smulg penele de pe porumbelul. Apucați câteva la un moment dat, aproape de bazele lor, și remorcher în direcția de creștere. Repetați acest proces până când nu pene rămân pe piele. Utilizați o brichetă sau chibrituri pentru a pîrlească de pe orice puf și pene mici. Dacă doriți să pielea ta porumbel, săriți peste acest pas.
Felie prin coaste și până la articulații aripa pentru a elibera pieptul porumbelului. Trageți pieptul direct în sus și apoi se taie-l corpul de porumbel complet. Săriți peste acest pas dacă doriți să gătesc întregul tău porumbel și, dacă doriți să jupoaie porumbelul.
Taiati aripile porumbelului. Lăsați numai osul înainte de prima articulație de pe fiecare parte. Se taie picioarele în partea de jos a copane.
Introduceți degetele în fanta folosită pentru a îndepărta trahee și rupe pielea porumbelul în jumătate, în jos piept și aerisire. Peel pielea de pe piept, copane, articulațiile și aripa din spate, în această ordine. Acest lucru ar trebui să lase pielea doar atașat la baza capului de porumbel.

Se taie capul porumbelul off, ceea ce face tăiat de mai jos în cazul în care este atașat pielea.

Se pune pasărea peste gheață, până când ajungi acasă, dacă sunteți în domeniu. Rezistati tentatiei de a plasa pasărea într-o pungă, deoarece acest lucru va strica repede carnea. Dacă sunteți acasă, așezați smuls porumbelul, pieptul sau jupuite într-o pungă de plastic sigilată. Bagati la frigider sau congela porumbei până când sunteți gata să le gătească.

sfaturi Avertismente

sanii Dove sunt aromate atunci când învelite în bacon și fierte pe gratar. Dacă doriți să gătească un întreg porumbel, încercați să-l prăjită în cuptor sufocat cu un amestec de suc de lamaie, apa, faina, sos Worcestershire si condimentele preferate.
Unele state impun ca fiecare carcasă de pasăre eliminați de pe teren pentru a avea capul sau aripile sale atașate în scopuri de identificare. Verificați reglementările locale și de a lucra în jurul acestor cerințe atunci când Bandajare porumbeii dumneavoastră.
Pentru a dispune de ramasite, etanșați-le într-o pungă de plastic pe teren și puneți-le în coșul de gunoi.

Gatiti porumbelul la o temperatură internă minimă de 165 de grade Fahrenheit, așa cum este recomandat de către USDA siguranță alimentară și Serviciul de inspecție.

SteveClever Foto Credit / ISTOCK / Getty Images

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit