Pot găti un pui întreg, fără a lua viscerelor Out?

Măruntaie sunt îndepărtate, curățate și ambalate pentru a mări durata de păstrare un pui întreg și reduce riscul de contaminare bacteriană. Măruntaie includ ficatul, inima și pipota de pui. Unele pachete pot conține gât, dar acest lucru nu este un adevărat giblet. Păsările și viscerelor sunt inspectate de către Departamentul Agriculturii SUA, dar viscerelor nu sunt clasificate. Măruntaie sunt bogate în grăsimi, dar, de asemenea, conține fier, proteine ​​și alte elemente nutritive.

Scoateți puiul din ambalaj și de a găsi viscerelor ambalate în cavitatea puiului. Setați viscerelor deoparte pentru utilizare sau depozitare ulterioară. Trebuie să eliminați pachetul giblet înainte de a găti carnea de pui. Curățați puiul prin clătire off sub apă rece și patting-l uscat - inclusiv cavitatea abdominală în care a fost depozitat pachetul giblet.

Măruntaie funcționează bine în sosuri și supe. Ficatul pot fi preparate separat de breading și prăjire. Pentru utilizarea in supe sau sos, se fierbe viscerelor în apă fierbinte până când ajung la o temperatură internă de 160 de grade Fahrenheit. Măruntaie poate fi, de asemenea, la tigaie cu ceapă și alte condimente pentru un fel de mâncare sau încorporate într-o umplutură de pasăre. ficat sauteed poate fi piure într-o pastă și răspândirea pe pâine prăjită pentru aperitive.

Dacă nu utilizați viscerelor imediat, scoateți-le din pui si le-a pus într-un frigider imediat. măruntaie frigorifice trebuie să fie utilizat în termen de una până la două zile. măruntaie congelate pot fi stocate pe termen nelimitat, atâta timp cât acestea sunt stocate sub 0 F, dar au un gust mai bun dacă este utilizat în termen de trei până la patru luni. măruntaie dezghet folosind o decongelare lenta in frigider, care durează aproximativ 24 de ore.