Cum se adaugă turmeric la dieta ta

de culoare galben intens turmericului si-a castigat porecla „sofran indian.“ Acest condiment joacă un rol central în cele mai multe curry indian, ca aroma sa de pamant mellows arome de condimente mai intense. Dacă utilizați-l în gătit indian, veți obține cel mai curcumină dacă utilizați curcumă pulbere pură și de a crea propriile amestecuri de condimente. Un studiu publicat in „Nutrition and Cancer“, în 2006, a constatat ca pulberea pură are o concentrație, în medie, de 3,14 procente curcumina în greutate, în timp ce pulberile de curry au cantități relativ mici de Curcumina disponibile. Amestec turmeric pudra cu praf de chili, coriandru, chimen, ghimbir și piper negru și de a folosi amestec de condimente cu ceapă, usturoi, rosii cubulete, lapte de cocos, alte legume și carne de pui sau tofu pentru un fel de mâncare sănătoasă curry.

Curcuma este un rhizone, sau un rootstalk, la fel ca ghimbir. Răzuiesc aproximativ un inch de rădăcină proaspătă, împreună cu legume și fructe, în piureuri sau suc. Creați un ceai cu gust de pământ prin foc mic praf de turmeric cu miere si lapte integral. Dacă adăugați un pic de ulei vegetal - cum ar fi migdale sau de nucă de cocos - acest amestec devine „lapte de aur“, o băutură utilizată în practica medicală indiană Ayurveda. Se amesteca laptele într-un blender de mare viteză pentru a face frothy- adauga fructe sau alte condimente pentru a spori aroma.

Adauga curcumă la supe pe bază de legume, cum ar fi conopida sau tomate. Se îmbunătățește, de asemenea, supe de pui sau tocane. Presarati sofran intr-un sote de verdeturi, inclusiv gulii, varză și collard, cu usturoi. Ouăle se căsătorească, de asemenea, bine cu spice- adauga curcuma la omletă, se amesteca in sos Hollandaise pentru a servi peste ouă fierte sau se amestecă într-o omletă. tofu Bland absoarbe aroma si culorile turmeric atunci când a făcut într-un hash cu ceapă, năut și coriandru.

Amestecati pudra de turmeric în legume prăjite - este deosebit de delicioasă cu conopidă și suc de fructe de iarnă. Praful condimentul pe partea de sus a unui sandwich cu brânză deschisă cu fața la grătar înainte de broiling. Se amestecă un pic de pudra de turmeric în rice- albe adauga mazare, stafide, migdale si cubulete, sote ceapa rosie pentru un pilaf. De asemenea, puteți tăia cartofi albi în felii, strat-le cu un strat subțire de ulei, sare și turmeric și le coace într-un cuptor fierbinte până la încrețit.