Cum de a începe un mic restaurant

Decide ce fel de restaurant pe care doriți să aveți (adică, mese casual, de lux, cafenea, cafenea, salon de ceai, etnice, de familie, cina teatru). Domeniul de aplicare în concurența dumneavoastră. Dacă, de exemplu, există deja șase restaurante italiene pe o rază de cinci bloc, restaurantul italian pe care doriți să le deschideți vor trebui să aibă ceva unic, care o face să iasă în evidență.

Identificați clientela țintă (adică, studenți cu bugete mici, oameni de afaceri care au doar o oră pentru masa de prânz, navetiști dimineața, romanticii care iubesc lumina lumânărilor). Acest lucru va influența apoi schema generală de culoare, iluminat, plasarea de tabele și varietăți / complexitatea / de stabilire a prețurilor de selecțiile pe care le pune pe meniu.

Judecă finantele cu contabilul. În cele mai multe cazuri, este mai ușor și mult mai puțin costisitoare de a cumpăra un restaurant existent decât este de a construi unul nou de la sol în sus. Deși probabil că vei fi face remodelare pentru a se potrivi viziunea culinară (de exemplu, transformarea unui fost restaurant mexican într-una care servește sushi), este posibil ca aparatele majore, armăturile și mobilier vor face parte din pachetul de vânzare.

Scrie un plan de afaceri detaliat care se adresează permise și licențe va trebui să aibă, cheltuielile dvs. proiectate pentru primii 3 ani, necesarul de personal, aderarea la codurile de construcție oraș / județ, acoperire de asigurare, de stabilire a prețurilor de elemente de meniu și strategii de marketing. Un plan de afaceri este esențială dacă ai de gând să fie împrumuta bani de la o bancă pentru a obține lucruri de rulare. Site-ul web al Small Business Administration (a se vedea resursele de mai jos) este un bun punct de plecare pentru stabilirea identitatii corporative a restaurantului este.

Angajeze personal de excepție, care sunt la fel de pasionat de furnizarea de mese mari și servicii pentru clienți deosebite ca tine.

Stabilirea unor relații pozitive cu mass-media și cu întreprinderile care sunt situate aproape de noua întreprindere. Cerere examinatorilor să vină și să ia masa. Oferim reduceri pentru recomandări. Arunca o casă deschisă trimestrial și invită liderii civice să vină și să vadă ce e nou pe meniu.

Alăturați-vă organizații precum Asociația Națională restaurant pentru rețea cu colegii dumneavoastră, stați la curent cu tendințele serviciilor alimentare, să ia ateliere de lucru și să învețe cum să promoveze în mod eficient te. Aboneaza-te la gourmet reviste, vizita școli de gătit regionale pentru descoperitor de talente și de a vă familiariza cu site-uri culinare, cum ar fi produsele alimentare Down Under pentru a obține idei de rețete.

Ia cursuri de gătit. Chiar dacă nu vei fi îmbrăcare capacul unui bucătar în propriul restaurant, tot trebuie să înțeleagă elementele de bază de pregătire și siguranță alimentară pentru a ști dacă personalul culinar este de a face o treabă bună. Dacă sunteți un proprietar de afaceri pentru prima dată, veți dori, de asemenea, să ia unele cursuri de management și PR workshops- acestea nu sunt oferite doar la cele mai multe colegii dar, de asemenea, ca clase de educație pentru adulți.

Proiectarea unui site web profesional, care include informații despre istoria restaurantului, o biografie a proprietarilor, meniuri pentru mostre pentru site-ul de mese, catering și / sau de a lua-out, ore de funcționare și o hartă ușor de navigat cu privire la modul de a ajunge acolo . Ca restaurantul dvs. începe să crească, să încurajeze meseni frecvente să-și prezinte marturii despre feluri de mâncare lor preferate. Adauga site-ul dvs. ca un link din blocul semnătură corespondenței de ieșire.