Gatiti conferință Descrierea postului

bucătari banchete folosi un repertoriu de metode de gătit, inclusiv braconajului, braising, charbroiling, sote, și par-gătit. Unii bucătari banchet sunt necesare pentru a găti feluri de mâncare scurt de comandă, în special în cazul elementelor de mic dejun, cum ar fi omlete sau vafe. Aceste bucătari trebuie să fie, de asemenea, bine versat în afișarea anumite alimente, cum ar fi prezentări elegante de carne și legume sau fructe platane.

bucătari banchet de succes recunosc și să urmeze standardele de calitate în ceea ce privește carne, legume, fructe, produse lactate și cereale, inclusiv depozitarea corespunzătoare a acestor elemente în conformitate cu standardele de sănătate. O înțelegere a condimentelor pentru o serie de diverse alimente cultural este util, astfel cum este cunoașterea de alergeni alimentari comune și înlocuitorii acestora.

Toți bucătarii trebuie să exerseze în mod constant tehnici de manipulare a alimentelor în condiții de siguranță și să mențină o zonă de servicii sanitare, inclusiv tăierea stațiilor de bord, zonele de servicii și topuri contra în zona lor de lucru. bucătari banchete lucrează adesea în ochii publicului și trebuie să păstreze uniforma lor, șorț și aspectul personal curat și prezentabil. Este necesară respectarea tuturor protocoalelor de siguranță, în special în manipularea și transportul alimentelor din bucătărie la facilitatea de mese precum și lucrările de cuțit la stațiile de sculptură.

bucătari banchete lucrează sub bucătarul-șef și directorul de catering și trebuie să urmeze ordinele cu supraveghere minima, inclusiv rețete și tehnici de prezentare în aderarea la standardele instituției. Alte taxe includ completarea listelor de bucătărie preparative și urmând protocolul pentru configurarea și de rupere în jos stații de banchet, inclusiv proceduri de curățare și de depozitare a produselor alimentare după serviciu.

La fel ca multe posturi de restaurant, bucătari banchet muncesc adesea ore cu pauze minime si sunt pe picioarele lor pentru majoritatea schimbului de lucru. În acest timp, bucătari trebuie să mențină o atitudine pozitivă, în special atunci când deservesc publicul, și au suficient de rezistenta pentru a lucra eficient pe parcursul întregului serviciu. Bucătarii sunt, de asemenea banchete necesare pentru a muta cutii calde, răcitoare și recipiente mari de produse alimentare de la bucătărie la zona de servicii, care necesită o anumită capacitate de ridicare grele.