Cum sa faci Divinitate Fudge

Alegeți o zi uscată. Din anumite motive, umiditate ridicată are un impact negativ asupra a face divinitatea. Încercați să faceți acest bomboane de lumină într-o zi ploioasă, și veți termina probabil cu Goop alb, nalba-crema-ca, care pur și simplu nu va stabili. Chiar și o zi cu zăpadă poate păstra Fudge de la setarea complet. bomboanelor va fi întotdeauna ușor lipicioasă în mijloc.

Se amestecă albușul de ou. Folosiți un bol de amestecare din metal, produsul final va răci mult mai repede decât într-un vas de ceramică sau de sticlă. Beat de vanilie (și extract de mentă, dacă doriți) în albușul de ou și se continuă până la albușul de ou ajunge la stadiul de vârfuri rigid, ceea ce înseamnă că atunci când vă opriți mixer și ridicați BĂTĂTOARELOR din masa spumoasa, micile vârfuri rămâne " a atins punctul culminant“, iar vârful topuri nu se pliază peste pe ei înșiși.

Gatiti zaharuri. Odată ce albii dvs. de ou sunt gata, combina de zahăr, sirop de porumb, apă și sare într-o cratiță separată cu două quart. Clip termometru bomboane la o parte, și asigurați-vă că partea de jos a termometrului nu atinge partea de jos a vasului.

Se încălzește pe mediu-mare, amestecând numai până când zahărul granulat se dizolvă. Se lasă să bule până când amestecul ajunge la stadiul minge tare (260 grade). Acest lucru va dura mult mai puțin timp decât ați putea crede. Dacă adăugați colorant alimentar pentru bomboane, adauga la acest punct.

Treptat, se adaugă amestecul de zahăr fierbinte la albușul de ou cu un mixer electric. Se bate in continuare pe o setare de mare până la bomboane este suficient de gros pentru a menține forma. Acest lucru ar putea dura cât mai puțin de 10 minute sau atâta timp cât 20 minute. Dacă adăugați nuci la bomboane, adauga acum.

Turnati bomboane afară. După ce amestecul este suficient de rece și suficient pentru a menține forma, rapid turnati-l gros pe foi de pre-set de hârtie de ceară cu o linguriță.

Se lasă să se răcească complet și depozitați-l într-o cutie metalică decorativă. Divinitatea va păstra timp de mai multe luni în frigider și pentru o săptămână sau două într-un staniu strans pe tejghea.