Cele mai bune Pecan praline

conținut

Mătușa sally
Lammes bomboane
Cremoase pecan praline
Texas praline

istoricii alimentare urmări nașterea praline unui bucătar francez din secolul 17 angajat de ducele de Choiseul-Praslin. Confecție nut-și-zahăr caramelizat conținea migdale. În cazul în care francezii au migrat în Louisiana, au introdus rețeta praline în America. Versiunea cremoasă New Orleans de bomboane utilizează în mod tradițional, nuci pecan, zahăr și smântână, în timp ce versiunea Chewy Texas include sirop de porumb. Cu toate acestea, singura modalitate de a decide dacă una praline pecan este „cel mai bun“ pentru tine este de gust-testare. Fii un cunoscator bomboane cu nuci pecan praline de degustare mai multe versiuni produse în comerț sau de a face propria versiune la domiciliu.

Mătușa Sally

În timpul funcționării în Cartierul Francez din New Orleans, din anii 1930, mătușa Sally produce praline care conțin combinația tradițională creol de nuci pecan și zahăr cu un strop de vanilie. Reteta, care nu conține conservanți, începe cu un vas de cupru si se termina cu bomboane fiind turnat peste marmura să se răcească. Mătușa Sally vinde trei tipuri de praline: original, creol, cremoasă și Chewy. Compania creează, de asemenea subtipuri ale creolă versiuni cremoase, inclusiv praline originale Tripla de ciocolata si banane cremos Foster. O cutie cu șase număr de original creol Praline costă aproximativ 13 $ în 2011.

Lammes Bomboane

O operațiune de familie în Austin, Texas, din 1878, Lammes Bomboane produce Texas Chewie pecan praline, pe care compania le face cu nuci pecan, sirop de porumb, zahăr, unt și sare. Compania foloseste numai nuci pecan Texas, în versiunea sa Chewy a praline, reteta pentru care a fost creată în 1892. Lammes lapte praline ciocolată acoperite sunt numite Longhorns. A 1 lb. cutie de Texas Chewie pecan praline costă aproximativ 32 $. A 12-oz. cutie de Longhorns costa aproximativ 27 $.

Cremoase Pecan Praline

Dacă doriți aventura de a face propriile praline pecan cremoase, încercați bucătar versiune Emeril Lagasse produs pe show-ul lui Food Network „Emeril live“, în 2006. Adunați ingredientele: 1 cană zahăr brun deschis, cana zahar frac12-, cupa frac12- grele smântână, 4 linguri. unt, 2 linguri. apă și 1 jumătăți ceașcă pecan. Se amestecă zaharuri, smântână, unt și apă într-o cratiță grea. Se agită continuu la foc mediu, până când pralinele ajunge la stadiul de softball, sau la aproximativ 238 la 240 de grade F. Adăugați nuci pecan. Scoateți tava de pe foc. Se agită amestecul constant cu o lingura de lemn timp de aproximativ două minute. Se toarnă pralinele în grămezi mici de aproximativ 2 linguri. fiecare pe hârtie pergament, folie sau hârtie de ceară. Se răcește complet.

Texas Praline

Dacă preferați versiunea Chewy de praline, care include sirop de porumb, încercați Texas Praline din toate retetele. Adunați ingredientele: Nonstick pulverizare gătit, zahar 2 cani, 2 cani sirop de porumb lumina, 1 unt lb, 2 cesti smantana, 2 lingurite. extract de vanilie si 8 cesti nuci pecan. Se pune folie de pe foi de gătit. Spray folie cu spray de gătit. Se amestecă zahărul și siropul de porumb într-o cratiță grea. Rotiți arzătorul la aproximativ mediu de mare pentru a permite amestecul să ajungă la 250 de grade F. Utilizați un termometru bomboane pentru a se asigura că ajunge la temperatura corectă.

Scoateți tava de la căldură. Se adaugă untul și se amestecă până se topește. Se toarnă crema treptat. Întoarceți tigaia la căldură. Se încălzește până când amestecul ajunge la 242 de grade F, amestecând constant. Scoateți tava de pe foc. Adauga vanilie si nuci pecan. Se amestecă până când nuci pecan sunt complet acoperite. Se toarnă pralinele în grămezi mici de aproximativ 2 linguri. fiecare pe folie. Se răcește complet.