Cum sa faci Tamales autentice

conținut

Ceea ce aveți nevoie

Mâncare mexicană este vorba de familie. tamales autentice, de exemplu, atrage după sine mai multe etape. Nu sunt laborioase, dar o pereche de mâini în plus ajută - și asta în cazul în care puteți pune partenerul sau copiii la locul de muncă. Ai nevoie de ingrediente autentice pentru tamales autentice, deci utilizați untură de porc în aluat tamal. Și rezerva de apă din carnea pe care fiert la foc mic pentru umplutura. Există numeroase rețete Tamale, dar carne de porc în Chile roșu este tradițională. Dacă aveți o aversiune fata de carne de porc, puteți înlocui scurtare de legume pentru untura de porc și să încerce o umplutură de carne de pui în Chile verde sau carne de vită în sos adobo.

Aluat

Setați cojilor într-o tigaie și se toarnă apă clocotită peste ele, până când acestea sunt submerged- stabilit pe o placă de cojilor. Se înmoaie cojilor până când acestea sunt maleabil, aproximativ 2 ore. Alege cojile mai maleabile care măsoară cel puțin 6 inch lățime și 6 centimetri în lungime și uscați-le cu un prosop.

Se amestecă 1 cană de untura de porc pentru fiecare 25 de tamales doriți să le realizați într-un mixer cu un cuplu ciupeste de sare până la pufos, 1 până la 2 minute. Folosiți atașamentul zbaturi și viteza medie.

Adăugați Harina masa la untura treptat, lăsând adăugarea anterioară coaliza înainte de a adăuga următorul. Coborâți viteza la joasă medie. Ai nevoie de 4 cesti de Harina masa pentru 25 de tamales.

Adăugați o cantitate egală de carne de porc sau de vită bulion de untura la Harina masa slowly- dacă ați folosit 1 cană de untură, se adaugă 1 cană de supă. Dacă carne fiert la foc mic pentru tamales, utilizați lichidul de gătit rezervat.

Se amestecă MASA sau aluatul pentru câteva minute și testați-l. Picătură 1/2 linguriță într-un pahar de apă și lumină pufoase flotoare aluat tamal. Se amestecă MASA pentru un minut sau două, dacă nu.

Ajustați consistența cu puțină zeamă dacă aluatul tamal needed- are consistenta de aluat tort în vrac. Ajustați asezonarea după cum este necesar cu sare.

Adunarea și aburire

Se întinde aluatul tamal pe jumătate dintr-o foaie pliată de folie de plastic si se acopera cu cealalta jumatate din folie de plastic. Apăsați aluatul înfășurat într-o presă Tamale până când aluatul este de aproximativ 1/4 inch grosime.

Se pune 3 linguri de umplere dvs. pe Tamale și răspândirea-l uniform în spațiul de 1 inch de margine. Ori Tamale aproape în jumătate - aproximativ două treimi din drum în sus. Ori marginile Tamale din toate părțile pentru a face un pachet dreptunghiular. Îndepărtați folia de plastic. Se pune o frunză de pătlagină rupt într-o formă dreptunghiulară în partea de sus a pachetului pliat pentru a acoperi cusături sale.

Se separă cojilor și pune-le pe suprafața de lucru cu capetele înguste cu care se confruntă tine. Se pune fiecare pachet, parte de aluat în jos, pe o coajă de porumb. Înfășurați nedecorticat în jurul pachetului drum lung. Ori capetele deschise sub tamales și setați-le cusătură cu fața în jos pe suprafața de lucru. Se umple un vas cu apă și se pune un insert steamer în ea. Se pune apa la fiert.

Așezați tamales în inserție steamer cusătura cu fața în jos. Puteți stivă tamales dacă este necesar, dar nu aglomera de gătit cu aburi. Acoperiți tamales cu un strat de pleavă.

Acoperiți inserția aburitor cu capacul. Aburul tamales timp de 1 1/2 ore și verificați doneness- atunci când este gata, pleavă se desfășoară departe de Tamale curat și fără lipire.

Se transferă tamales într-o farfurie și lăsați să se odihnească timp de 5 până la 10 minute înainte de servire.

Cum sa faci Tamales autentice

Ceea ce aveți nevoie

Aluat

Adunarea și aburire