Reincalzirea Ochi-de-Round Roast

conținut

Ceea ce aveți nevoie

Când reîncălzi carne, este important să-l la o temperatură în condiții de siguranță, dar, de asemenea, doresc să-l restaureze gloria de odinioară - ca și în cazul în care tocmai a venit în stare proaspătă din cuptor. Reîncălzire carne cu succes - sau pentru a obține un temperatură internă minimă de 165 de grade Celsius fara a usca - necesita replicarea tehnica de gătit originală cât mai aproape posibil. Ai o șansă mai bună de reîncălzire bucăți de carne fiert, cum ar fi fripturile ochi-de-rotund, fără a sacrifica calitatea, deoarece ascensiuni temperatura lor interne de mai sus 165 F, atunci când gătiți-le mai întâi, care diminuează șansele de overcooking.

Ceea ce aveți nevoie

fel de mâncare în cuptor în condiții de siguranță
Ulei
supa de vita
Cratiţă
Folie de aluminiu
termometru de carne
pad de căldură
Folie de plastic

Ia friptura din frigider si lingura orice grasime coagulat, plutitoare din lichid.
Se transferă friptură la un vas de cuptor în condiții de siguranță, împreună cu orice lichid. Lăsați sit friptură la temperatura camerei, timp de aproximativ 20 de minute și se încălzește cuptorul la 350 F.
Perie un strat subțire de ulei peste partea superioară și părțile laterale ale fripturii ochi-de-rotund.
Se toarnă câteva cești de supa de vita - sau același tip de lichid pe care fierte friptura în prima dată - într-o cratiță și o aduce la un foc mic pe aragaz.
Se toarnă supa de vita peste ochiul rotund, adăugând suficient pentru a ajunge la jumătatea laturile fripturii.
Se acoperă vasul strâns cu două straturi de folie de aluminiu în două direcții: în cruce, mai întâi și apoi pe lungime. Vrei un sigiliu bine, astfel condensarea în vas se acumulează pe fundul foliei și se scurge în jos pe fripturii reîncălzire. Se pune ochiul rotund în cuptor.
Se încălzește ochiul rotund, până când ajunge la o temperatură internă minimă de 165 F. Dacă friptura este în mare parte intact, se introduce un termometru de carne în porțiunea cea mai groasă și așteptați 10 secunde pentru temperatura să se înregistreze. Ochiul rotund are o formă similară cu un mușchi, doar mai scurte și mai grași cu mai puțin de un conic „coadă“. Indiferent ce parte neconsumat ai - centru sau final - se introduce întotdeauna termometrul orizontal sau vertical în centru, deoarece este nevoie cel mai mult la căldură. Dacă ați feliat ochi de rotund, se încălzește până când toate piesele sunt fierbinți și abur. Ar trebui să dureze aproximativ 20 de minute pe livră pentru a ajunge la o temperatura de servire în condiții de siguranță.

Ia friptura din cuptor și puneți-l pe un strat de căldură. Periati friptura cu ulei sau unt, dacă se dorește, înainte de servire.

sfaturi Avertismente

De asemenea, puteți reîncălzi friptura în cuptorul cu microunde. Doar pune-l într-un vas cu microunde, în condiții de siguranță cu stocuri de carne de vită, se acoperă cu folie de plastic și cuptor cu microunde sus în trepte de trei minute până când ajunge la 165 F.

Foto Credit / Imagini Comstock Stockbyte / Getty Images

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit