Ginger Jam Rețete

1 lb. decojit și tocat ghimbir
1 cană zahăr alb
6 catei de usturoi fin tocat
1 mare de roșii coapte tocat (elimina semințele)
sare Dash
Dash piper negru

Puneti toate ingredientele intr-o cratita grea si se fierb impreuna la foc mediu pana cand este moale si ghimbir fierte.
Se răcește amestecul timp de cinci minute înainte de umplere borcane sterilizate la un termen de 1/4 inch jantelor.
Ștergeți jante cu o cârpă umedă.
Place capace și benzi pe borcane și șurub benzi de mână strâns.
cutii de proces scufundat în cel puțin 2 inch de apă la fierbere într-o canner baie de apă fierbinte timp de cinci minute complete.
Se lasă borcane de gem de ghimbir să se răcească netulburat pe tejghea până dimineața.
Stocați borcane de gem rece ghimbir în cămară.

2 lbs. ghimbir, decojite și fin tocat
7 cesti de zahăr alb
1 pachet de pectină uscat
Sucul de la 1/2 lămâie proaspătă

Se pune ghimbir tocat, zeama de lamaie si zaharul intr-o cratita grea cu fund. Se încălzește la foc mediu, până la punctul de fierbere este atins. Se fierbe amestecul timp de 10 minute, având grijă să nu se ardă tigaie.
Adăugați pectina uscat amestecat cu puțină apă, amestecând constant.
Se fierbe timp de două minute înainte de a scoate amestecul de căldură.
După cinci minute de așteptare pentru gem să se răcească, se umple borcane sterilizate cu gem.
Ștergeți jantele și firele de pe borcane umplute proaspăt.
Cap borcanele cu capace și benzi sterilizate, înșurubarea benzi de mână strâns.
borcane de proces într-o baie de apă fierbinte timp de 10 minute.
Stocați gemul ghimbir pe raft cămară.