Cum sa faci Biko

Bucătăria tradițională filipineză constă într-o varietate de feluri de mâncare, care sunt relativ simplu de a găti și o bucurie de a mânca. Aceasta reteta de tort de orez cu topping de caramel, sau Biko așa cum este cunoscut în Filipine, utilizează două capse comune în gătit filipineză - lapte de nucă de cocos și orez. Bogat cu gust desert, de culoare aurie se servește în mod tradițional, în timpul petreceri aniversare, fiestas, de Crăciun, Anul Nou și alte sărbători.

Ceea ce aveți nevoie

2 cani malagkit (orez lipicios)
3/4 cană de zahăr brun (zahăr alb poate fi de asemenea utilizat)
3 1/2 cani de lapte de cocos diluat
unt 1/8 lb.
1 ou, bătut

Pentru topping:
1 poate (15 oz.) Lapte condensat
3/4 cana de lapte bogat de nucă de cocos
2 până la 3 linguri. făină pentru îngroșarea rapidă

Incalziti cuptorul la 300 de grade. Grătarului stoarce laptele de la 2 nuci de cocos. Rezerva 3/4 ceașcă de primul lapte stors (lapte bogat) pentru topping. Se diluează restul de lapte de cocos pentru a face 3 1/2 cani. Ați putea folosi, de asemenea, 1 poate (12 uncii) de lapte de cocos congelat, economisind 3/4 cana de lapte gros pentru topping și diluarea restul pentru a face 3 1/2 cani.
Se fierbe orezul și laptele de cocos într-un vas greu, amestecând constant pentru a păstra de la arderea (aproximativ 15 până la 20 minute). Atunci când orezul se face și aproape uscat, reduce căldura și se adaugă zahărul și untul.
Se agită amestecul de orez bine și se pune deoparte. Când se răcește, se adaugă oul.
Imprastiati amestecul de orez într-un vas Pyrex unsă (11 3/4 cu 7 1/2 cu 1 3/4 inch) și se coace timp de 20 de minute.
Pentru a face topping sau latik, combina toate ingredientele topping într-o cratiță grea și se fierbe la foc mic, amestecând constant până groase (aproximativ 15 minute). Se toarnă topping peste amestecul de orez în vas. Creștere căldură cuptor la 350 de grade și se coace până sus este maro (aproximativ 15 minute).