Cum se fierbe apa cu zahar

Fierberea date de zahăr de secole ca o tehnica de luare bomboane. Ai fierbe de zahăr la diferite etape. Cu cât fierbe de zahăr, cu atât mai fierbinte amestecul devine și mai greu bomboane rezultat va fi. Puteți utiliza un sirop de zahăr fiert pentru a face propriile conserve sau șerbet de casă. De asemenea, puteți folosi pentru a face o glazura pentru biscuiți. Utilizați o cratiță mare, grele cu fund pentru zahăr de fierbere. Amestecul se poate fierbe cu ușurință peste într-o tigaie care este prea mic. Utilizați un termometru bomboane, și, de asemenea, un fel de mâncare de apă rece ca gheața, pentru a vă asigura că zahărul este consistența potrivită pentru vasul pe care îl creați.

Ceea ce aveți nevoie

Zahar granulat
Cratiţă
Lingura de lemn
termometru Candy
vas puțin adânc

Pasul 1

Se toarnă 2 părți de apă într-o cratiță și a pus-o pe aragaz. Atașați un termometru bomboane în interiorul cratiță. Răsuciți căldură la temperaturi ridicate.

Pasul 2

Se adaugă 1 parte de zahăr și se amestecă până se dizolvă. Asigurați-vă că zahărul se dizolvă înainte ca amestecul începe să fiarbă. Razuiti partea de jos și părțile laterale ale tigaie în timp ce agitare.

Pasul 3

Lăsați amestecul apa de zahar se fierbe timp de 10 minute. Păstrați un ochi pe temperatura de pe termometru. În cazul în care temperatura a ajuns la 230 la 238 de grade Fahrenheit, este în faza firului. Zahărul se va forma un fir fin când o linguriță din amestec este lăsat să cadă în apă rece ca gheața.

Etapa 4

Se continuă fierberea până când zahărul termometrul citește 238-245 F. Aceasta este moale salvie mingea. În această etapă, zahărul poate fi rulat într-o pasă după ce a scăzut într-un vas de apă cu gheață. Mingea va fi moale și ușor moldable.

Etapa 5

Se fierbe zahărul pentru un pic mai mult. Când temperatura ajunge la 245-250 F, acesta a intrat în faza mingii fermă. Veți fi capabil să se rostogolească zahărul răcit la o minge. Mingea va aplatiza când este apăsat, dar va fi ferm.

Etapa 6

Să se fierbe de zahăr la 250-265 F, care este etapa mingea greu. În această etapă, atunci când picătură o minge de amestec în apă cu gheață, se va forma o minge care va fi greu. Mingea nu va da atunci când este apăsat.

Etapa 7

Se lasă să se încălzească la zahărul 270-290 F, care este etapa fisura greu. Când întinde mingea răcită din apă cu gheață, se va forma fire care se va sparge.

Etapa 8

Se fierbe zahărul până se ajunge la 305-325 F. La această temperatură de zahăr va fi în faza de fisura greu, unde formează o minge tare când este răcit, care separă în fire.

Etapa 9

Asigurați-caramel prin fierbere de zahăr la stadiul de caramel lumină. Zahărul și apa a ajuns în acest stadiu, când termometrul de zahăr 345 citește F.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit