Cum sa faci Blueberry de vin

Primii pași

• Pentru a crea un vin sec, fructat, veți avea nevoie de un raport de 2 părți fructe de padure la 1 parte de zahar. Pentru aproximativ 1 galon de vin, folosesc 3 livre de fructe de la 1 1/2 livre de zahăr.

  Pune curat afine, proaspete într-un sac de tip alimentar plasă de nailon, și puneți punga într-o, 2 galoane de plastic alimentare de calitate curat acest compartiment este Cazane-menționată ca primar. Se toarnă în zahăr. Adăuga 10 căni de apă clocotită.

  Se agită amestecul, asigurându-vă că pentru a dizolva zahărul și ușor mash fructe de padure pentru a elibera sucurile lor. Acoperiți găleata cu o cârpă curată și lăsați-l să stea peste noapte.

Transformarea de fructe în vin

• Pentru a ajuta în procesul de fermentare, precum și pentru a completa aromele în vin, va trebui să adăugați câteva ingrediente.

• drojdie de vin roșu va fi responsabil pentru fermentare.
• Sucul de portocale este amestecat cu drojdia pentru a începe procesul de creștere și pentru a adăuga aroma vinului.
• Campden comprimate acționează ca un dezinfectant și va ține bacteriile la distanță.
• enzimă Pectina va clarifica vinul și să păstreze boabe de coaguleze.
• Un amestec de acid - care este o combinație a celor trei acizi cele mai comune gasite in fructe: acid citric, acid malic și tartric - scoate în evidență arome de fructe de padure si va da vinul un pic de tartness.
• Adăugarea de struguri concentrat de suc de roșii va spori gustul boabe și de a crea un vin mai profund, mai complex.
• Proaspat ras coaja de lamaie va lumina aroma boabe, completează sucul de portocale și să aducă în note suplimentare de citrice.

Metoda

• După ce amestecul se, de asemenea, numit trebuie sa, a stat peste noapte, se amestecă pachetul de drojdie cu 1 cană de suc de portocale. Se lasă drojdia să stea timp de o oră, până când amestecul este spumoasă.

  Adăugați un comprimat zdrobit Campden, 1 linguriță de enzimă pectina, o jumatate de linguriță de amestec de acid, 1 cana de concentrat de suc de struguri si o jumatate de lingurita de coaja de lamaie. Se combină ingredientele bine.

  
  
  
  

  Se agită amestecul de drojdie în must, și se amestecă bine. Acoperiți găleata cu o cârpă, și puneți-l într-un loc ușor cald, întuneric la odihnă timp de 7 zile.

  Verificați pe galeata o dată pe zi, amestecând lichidul pentru a amesteca ingredientele.

Nu înainte de vreme

• După o săptămână, trageți punga de nailon ochiurilor de plasă din găleată. Folosind o sită cu ochiuri foarte fine, strecurati lichidul într-un borcan de sticlă galon de dimensiuni curat. Asigurați-vă, atunci când turnarea, că orice sedimente este lăsat în urmă în găleată.

  Se adaugă apă suplimentară dacă este necesar, la început pe galon.

  Cap de pe borcanul cu un Aer de blocare capac, care va păstra aerul din container și să se asigure că vinul nu strica. Lăsați borcanul repaus timp de 60 de zile înainte de îmbuteliere.

  După 2 luni, vinul este gata pentru a fi turnat în sticle de vin curat, bine-aseptizate. Varsta sticlele pentru cel puțin 3 - și până la 6 - luni înainte de a bea.