Temperatura pentru Steaks

Dupa ce si cu un termometru, asigurați-vă că pentru a scoate friptura la grătar înainte de a ajunge la temperatura dorită și lăsați să se odihnească timp de 10 până la 15 minute înainte de a tăia în ea. Acest pas de repaus permite sucurilor de a redistribui în întreaga friptură și previne carne uscată-out. În urma ghidul de standard de gătit va produce fripturi fierte în mod corespunzător, dar trebuie avut în vedere faptul că carnea va continua să gătească în timp ce acesta se sprijină, determinând o creștere a temperaturii de 5 până la 10 de grade.

O friptură rară trebuie preparate până când carnea ajunge la o temperatură de 120 la 125 de grade Fahrenheit. Are un roșu aprins, centru de rece. O friptură medie-rare, fierte la 130 sau 135 de grade, are un centru de culoare roz cald, cu margini care încep să maro. O friptură medie, fierte la 140 la 145 de grade, este fierbinte peste tot, cu un centru de culoare roz deschis și maro în jurul marginii.

Ei bine fierte se referă nu numai la un T-os perfect la gratar, dar, de asemenea, la o temperatură internă dorită de friptură. Mediu bine indică o friptură gătită până când toate roz este plecat, care se realizează prin a ajunge la o temperatură de 150 până la 155 de grade. Orice fierte peste o temperatură de 160 este considerat a fi bine făcută.