Cum de a găti o 7-Bone friptură înăbușită în cuptor

conținut

Ceea ce aveți nevoie

Friptura 7-os, de asemenea, cunoscut ca un vas de friptură tăiat-centru, este o reducere mai puțin costisitoare de carne de vită cu muschi care tind sa fie mai dure decât multe alte reduceri. Această friptură, numit pentru osul în forma numărului 7, gătește cel mai bine cu metode lente și umede, cum ar fi gătit braising. bucătari frugal au fost făcându-l centrală de mese de familie de ani de zile. gătire rapidă nu este o opțiune pentru această reducere, dar opțiuni gustoase sunt disponibile pentru cei care au timp să-l pregătească în mod corect.

Ceea ce aveți nevoie

friptură 7-os
Ulei de gatit
mașină de gătit
vin rosu
morcovi
cartofi redskin
cepe
Sare
Piper

Se pune 3 linguri. de ulei de gătit într-un cuptor olandez. Adăugați friptură și puneți-l la foc mare pe partea de sus a sobei. Sear carnea până când este maro pe toate părțile.
Scoateți cuptorul olandez de la aragaz. Puneți carnea pe o farfurie și se toarnă în lichidul care rămâne în oală. Se pune carnea înapoi în cuptor olandez.
Adăugați un pahar de vin roșu, cum ar fi Merlot. Se pune capacul în siguranță, pe cuptorul olandez și puneți-l într-un cuptor de 300 de grade. Gatiti timp de două ore, fără a scoate capacul.
Peel și felie șase morcovi, cub șase cartofi redskin, și coji de fructe și felie de o ceapa medie.
Scoateți cuptorul olandez din cuptor. Scoateți capacul și aranja legumele jurul fripturii. Sezonul suprafața cărnii și a legumelor cu stropește de sare și piper. În cazul în care lichidul este aproape plecat, adăugați un alt 1/2 pahar de vin.
Înlocuiți capacul de pe cuptorul olandez și returnați-l la cuptor. Gatiti pentru altul o oră și jumătate, sau până când carnea este furculiță-licitație și legumele sunt complet fierte prin intermediul.