Ce este ciocolata Extras?

producătorii extract creează extract de ciocolată prin înmuiere boabe crude de cacao sau spărturile de boabe de cacao (boabe sparte) în alcool. Unii producători de extract aplică de căldură pentru a accelera răspândirea aromă de ciocolată în alcool, dar că efectul poate produce un gust mai puternic decât să permită boabele să se înmoaie timp de câteva ore.

Boabele de cacao trebuie să fie mai întâi prăjită pentru a face ciocolata. Temperatura și timpul utilizat în prăjirea boabelor afectează gustul final al ciocolatei. Prăjirea fasole, la o temperatură ridicată pentru doar o scurtă perioadă de timp, reduce aromele florale delicate în ciocolată, dar prăjire lent la temperaturi scăzute reduce pumn de o aroma puternica de ciocolata. Pierderea aromei, fie pe partea floral subtil sau puternic partea ciocolatiu este ceea ce înlocuiască extractele de ciocolată.

Utilizarea extractului de ciocolată înlocuiește aromele de ciocolată pierdute în timpul conversiei boabelor de cacao prime în ciocolată. Rețete pentru prăjituri de ciocolată, prăjituri, cookie-uri sau sufleuri poate fi îmbunătățită cu o lingurita sau lingura de extract de ciocolata. Bakers poate înlocui extractul de vanilie cu extract de ciocolată. Extract de ciocolată completează, de asemenea, extract de vanilie pentru un gust mai bogat atunci când este adăugat împreună. Puteți lua în considerare chiar și adăugarea de extract de ciocolata pentru cafeaua de seară sau ca un condiment pentru inghetata.

Pentru a testa extractul de ciocolata in afara de copt, încercați ciocolata salata pentru un nou twist pe salata de spanac. Se toarna 2 linguri ulei de masline, 2 linguri de nuci ulei, 1/4 cana otet zmeura si extract de ciocolata 2 lingurite intr-un bol. Bateti ingredientele. Se toarnă peste salata.