Cele mai scumpe Bucăți de carne

conținut

File mignon
Carne de vită kobe
Prim-rib
Cotlet de porc

Reducerile cele mai scumpe de carne sunt întotdeauna cele mai multe ori oferta și partea cea mai aromata a întregului animal. conținut ridicat de grăsimi, exerciții fizice minime, creșterea intenționată și dietă specială sunt factori în producerea gingășie carne. Carnea de licitație este îmbunătățită prin îmbătrânire, marinare și metodele optime de gătit. Prețurile variază în funcție de regiune și de restaurant, dar vă puteți aștepta să plătească în sus de 200 $ pentru tăiat într-un alese restaurant excelent.

File mignon

Filet mignon, sau muschiulet, se taie din spinare de vaca si este considerat gingaș, deși nu cel mai aromat, tăiat de friptură. Tenderloin este, în general, cea mai mică croiala friptură și pot fi găsite pe friptura Porterhouse lângă os. măcelărie americani se referă de obicei la întreaga ca mușchiul file mignon, dar francezii folosesc termenul doar pentru capătul mic al fileurilor care este partea cea mai suculentă și costisitoare de spinare. Tenderloin se găsește pe porțiunea superioară a unei partea de vacă, chiar în fața șolduri spate.

carne de vită Kobe

Wagyu de carne de vită, numită de obicei carne de vită Kobe, este cea mai scumpă carne de vită din lume. Wagyu provine de la vaci care sunt genetic înclinați să aibă carne de vită foarte marmorat, un factor principal în frăgezimea cărnii de vită. vacile Wagyu sunt hrăniți cu o dietă specială care crește conținutul lor natural ridicat de grăsime și crescătorii pot chiar masaj vaci în timp ce menținându-le sedentar, pentru a evita arderea de grăsime prin exercițiu. Costul unei friptură Kobe la un restaurant poate fi la fel de mult ca $ 250 pentru 5 până la 8 uncii friptură.

prim-Rib

Prima reducere a unei coaste friptură constă din nervuri de capăt 9 prin 12. Această tăietură de carne de vită este, de asemenea, cunoscut sub numele de prim coaste și este cel mai scump, deoarece este, de asemenea, cea mai gingasa si friptura gustoasa. Prime Rib este adesea prăjită lent, și felii de aceeași prim friptură coaste poate varia de la rare, în mijlocul fripturii la bine facut la capete.

Cotlet de porc

Cotlet de porc și coaste sunt considerate ca fiind o tăietură primară, dar este mușchiul gingășie, cele mai savuroase si mai scump tăiat de carne de porc. Hogs sunt crescute în mod intenționat pentru a dezvolta coapsele lungi, deoarece aceasta este cea mai valoroasă parte a porcului. Tenderloin este situat sub coaste la capătul posterior al salelor. Carne de porc muschiulet este mai mare decât muschi de vita si este de obicei sautéed ca tăieturi medalion mai mici sau întregi prăjită și Fiert.