Dacă ați venit peste o reteta de asteptare pentru fire de sofran, este posibil să fi fost confuz atunci când te-ai dus la magazin și a găsit un pachet mic de vânzare timp de cinci la șapte dolari. fire șofran, care necesită o mulțime de muncă la recoltare, sunt printre cele mai scumpe condimente din lume. Oamenii au apreciat acest condiment, deoarece cele mai vechi timpuri, și o dată ce știi un pic despre el, vei înțelege de ce.
fire de sofran sunt foarte aromate. Potrivit Epicurious alimentar Dictionary, firele sunt ele însele stamine ale unui anumit tip de șofran. Fiecare floare șofran produce trei stamens-, deoarece 14.000 sunt necesare pentru a face o livră de șofran, iar din fire de șofran trebuie să fie recoltate laborios manual, este cel mai scump condiment din lume. Măsurată în greutate, șofran este de fapt mai valoros decât aurul, potrivit celebritate bucătar Alton Brown. Din fericire, nu trebuie să fii bogat ca să se bucure de saffron- un pic merge un drum lung.
Oamenii au folosit fire de sofran, deoarece cel puțin epoca bronzului. Brooklyn Botanic Gardens rapoarte de site-ul șofran este menționat în scrierile egiptene antice precum și în Vechiul Testament. Deși oamenii vechi evaluate fire de sofran pentru aroma lor, strămoșii noștri, de asemenea, le-a folosit pentru vopsirea părului și o cârpă precum și pentru a trata boli. Aceste cure nu au fost întotdeauna appetizing- site-ul Brooklyn Botanic Garden menționează un întuneric viitorime pentru a vindeca icter, care a cerut șofran, melci și râme.
Dacă ai de gând să cheltui banii câștigați cu greu pe fire de sofran, vrei să fii sigur că vei primi cea mai bună calitate posibilă. Potrivit lui Alton Brown, unele procesoare fără scrupule întind profiturile lor prin faptul că nu pentru a elimina părțile insipid galbene ale stamină Crocus. De aceea, San Mames, presedinte al Vanilie Saffron Importurile și prieten de bucătar și alimente profesionale cercetător James T. Ehler recomandă consumatorilor să evite cumpărarea fire de sofran care arată orice indicii de culoare galbenă. fire de șofran ar trebui să fie solid roșu.
Ca toate condimente aromatice, fire de sofran își pierd eficacitatea lor dacă sunt expuse la lumină, căldură și umiditate. Păstrați-le într-un container etanș într-un loc rece, uscat, de culoare închisă, cum ar fi partea din spate a unui dulap de bucătărie departe de aragaz și mașina de spălat vase. Când sunteți pregătit să utilizați șofran, Mames recomandă l ușor de strivire. Brown recomandă zdrobire, apoi dizolvarea în fierbinte - dar nu fierbe - supa de pui sau apa, deoarece lichidul fierbinte ajută scoate aroma.
Cum de a găti legume rădăcinăCe aromă de cremă de gheață pentru a servi cu tort catifea rosie?Fructe si legume care cresc în Dakota de Nord
Listă de alimente care au fibre insolubileCare sunt avantajele de sfeclă suc?
Cum sa faci Pennsylvania Dutch Red Style Sfecla OuăCum de a face roșu alimentar colorat
Mâncăruri secundare care merg cu Swordfish la grătarPoți mânca Sfecla chiar din pământ?Ce Eats mamicile?Cum de a extrage glucozei din planteCum să crească SfeclaCum sa faci Caligrafie de cerneală De la SfeclaPoate suc de sfeclă Sit peste noapte?Cum să Red Sfecla apă sărată
Cum sa faci un antioxidant SmoothieCum de a găti într-un Steamer PanCum să Freeze Sfecla proaspeteCum de a planta o gradina de legume din New York
Legume bune pentru curățarea Rinichi
Ce alimente va crește Stamina?
Listă de alimente care au fibre insolubile
Cum sa faci Pennsylvania Dutch Red Style Sfecla Ouă
Mâncăruri secundare care merg cu Swordfish la grătar