Care sunt ingredientele într-un bar de ciocolată Neîndulcit?

Singurul ingredient din ciocolata neagra neindulcita este penițe de cacao. Slaba calitate batoane de ciocolata neîndulcit pot conține, de asemenea, conservanți și arome nenaturale pentru a spori flavor- Cu toate acestea, acestea variază în funcție de marca. Un baton de ciocolată neindulcita reală conține doar nasurile. penițe de cacao, de asemenea, menționate ca penițe de cacao, sunt produsul de prăjire boabelor de cacao, după ce a fost scos din pleavă sale. Fasolea este spart în bucăți mici, fiind astfel denumită "peniţă," și este prăjit până se atinge aroma corespunzătoare. Nibs poate fi utilizat ca atare pentru a adăuga crunchiness neîndulcite sau să fie măcinate într-o pastă și transformată în ciocolată.

Procedeul pentru transformarea penițe de cacao într-un baton de ciocolată neindulcita implică măcinarea și turnare. După penița este prăjită și rupt este măcinat într-o pastă foarte fină cunoscută sub numele de lichior de ciocolată. Ciocolata lichior este responsabil pentru rating-ul procentual în alte batoane de ciocolată dulce sau demidulce. ciocolata neindulcita este pur și simplu matrițarea lichior de ciocolată în pătrate pure sau bare, care sunt apoi împachetate și vândute la supermarket.

Este posibil pentru branduri de specialitate de ciocolată neîndulcit pentru a avea linii de bare care conțin arome, cum ar fi scorțișoară, extracte sau ardei iute. Cu toate acestea, ca ciocolata neindulcita este amar din cauza lipsei de zahăr, este, în general, nu se consumă ca atare, dar este folosit mai degrabă singular în scopuri de coacere.