Care sunt instrumentele de gătit folosit pentru a mixa și Turning?

bucătari profesioniști și bucătari de acasă dragoste linguri de lemn pentru amestecarea ingredientelor moi, cum ar fi sosuri si aluat tort, sau ingrediente mai rigide, cum ar fi aluat cookie. linguri de lemn sunt robust, izolate în mod natural împotriva căldurii de mare și au un simt confortabil. De-a lungul timpului, deși, linguri de lemn decolora si bacterii capcana in ciupituri mici si scratches- este o idee bună pentru a vă înlocui linguri ieftin, din lemn, atunci când acestea devin uzate.

Deși linguri din metal sau sintetice nu au aspectul tradițional și simt de linguri de lemn, care lucrează pentru amestecarea, în unele cazuri. Ca linguri de lemn, linguri de plastic nu zgâria vase se lipeasca si sunt izolate, dar nu sunt la fel de puternic ca lemnul și s-ar putea elibera substanțe chimice atunci când se amestecă ingredientele sub foc mare. linguri de metal transmite caldura pana la mana si se poate rupe, eventual, potire de sticla - acestea sunt utile pentru amestecarea ingredientelor salata intr-un bol de lemn. linguri high-tech, realizate cu rasina si fibra de sticla, sunt durabile, mașina de spălat vase în condiții de siguranță și rezistent la caldura.

Teluri vă ajuta să se amestecă ingredientele repede și bine. Ele încorporează, de asemenea, aer în albușuri de ou pentru bezea și în făină pentru a face măsurarea mai precise, similar cu rezultatele de la folosind un ciur de faina. teluri mici funcționează bine atunci când face, de exemplu, un vinaigrette sos pentru salata prin încorporarea ulei și oțet, sau ketchup si maioneza dressing, netezind bulgări în maioneză. Utilizați teluri mari pentru amestecarea aluaturi sau umpluturi plăcintă cremă.

Spatule funcționează mai bine decât linguri de cotitură și flipping alimente, cum ar fi omlete și burgeri, deoarece acestea vă dau o suprafață plană, ferm să alunece sub mâncarea. spatule metalice au de obicei o ușoară Flex pentru a le, care vă ajută alimente flip-, dar spre deosebire de silicon sau plastic spatule, acestea zero oale se lipeasca. Offset spatule, care vin într-o varietate de dimensiuni, au o margine întoarsă în sus, astfel încât să puteți ține ustensila într-o poziție verticală, așa cum ați aluneca sub cotlet de porc unul sau clătite, fără a deranja elementele adiacente.

Este ustensila rară care face atât de cotitură și de amestecare bine, dar clești, fie din metal sau lemn, uneori, locul de muncă. Inversarea fripturi sau cotlete cu clești este simplu - pur și simplu apuca partea a cărnii cu cleștele și porniți-l. Pentru a se amesteca cu clești, în mod repetat, ridicați câteva ingrediente și fixați-le în jos, o tehnica care functioneaza cel mai bine cu paste și legume.